Fichimori I.G.T. Salento - 2010

Produttore: Tormaresca

Classificazione: Negroamaro IGT Salento

Produzione: 210.000 bottiglie. Selezione di uve raccolte a mano proveniente dalla Tenuta di S. Pietro Vernotico (BR).

Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo (5° C) protratta per 5 giorni, tale da estrarre gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide; segue la svinatura e la fermentazione senza bucce a 18°C

Gradazione alcolica: 12,5%

Note degustative: Colore rubino con riflessi violacei. Profumo: aromi di ciliegia e frutta bianca con note floreali di rosa. Sapore: ingresso morbido, sapido, acidità piacevolmente contenuta, buona persistenza

Temperatura di servizio: 8 - 10 ° C