Calafuria Negroamaro Rosato I.G.T. Salento - 2010

Produttore: Tormaresca

Classificazione: Negroamaro rosato igt Salento

Uve: Negroamaro 100% Selezioni proveniente dalla tenuta Maime in San Pietro Vernotico (BR)

Produzione: Le uve vengono selezionate a mano, diraspate delicatamente e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente avviene l’innesto della fermentazione alcolica che viene condotta a basse temperature (18°C) per mantenere intatti gli aromi primari. Segue un breve periodo di affinamento in acciaio e 4 mesi di affinamento in bottiglia.

Gradazione alcolica: 12,5 % vol.

Note degustative:

• Colore: Rosa peonia.
• Profumo: Marasca e frutta esotica con note floreali di viola tipiche del negroamaro.
• Sapore: Molto morbido e fresco, sapido, con una gradevole acidità

Temperatura di servizio: 10 °C.