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Il vincotto pugliese è un condimento che proviene dalla cottura del mosto prodotto dalla pigiatura di uve autoctone del Salento. E' ottimo su qualsiasi pietanza, dalle carni alle insalate e, soprattutto, sui dolci. Viene utilizzato, ad esempio, per condire le "cartellate" un dolce tipico pugliese.

Vincotto pugliese

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