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Synthesi 2012 - Paternoster

Aglianico del Vulture D.O.C. - Paternoster

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Produttore: Paternoster

Provenienza: Area del Vulture, fascia di vigneti dai 450/600 metri slm.

Vitigno: Aglianico 100%, epoca di vendemmia 15/20 ottobre.

Vinificazione: Classica in rosso di uve diraspate, macerazione sulle bucce in acciaio per 10 giorni a 25/28°, durante i quali si effettuano periodici rimontaggi e follature.

Elevazione: In botte grande di rovere di Slavonia per l'80% ed in barriques francesi per il restante 20%. Imbottigliamento ed affinamento finale di 7/8 mesi.

Appunti di degustazione: Colore rosso rubino vivo, mosso da leggeri riflessi aranciati daterminati dal rovere, profumo intenso, etereo e sapore asciutto e vellutato col tempo.

Abbinamento e servizio: Carni rosse in genere, selvaggina e formaggi stagionati. Degustare a 18/20° C.