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Talò Negroamaro Salento IGT - 2013

100% Negroamaro del Salento IGT - Feudi di San Marzano

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Vitigno: Negroamaro.
Densità d’impianto:
4500 viti per ettaro.
Zona di produzione:
San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m. sul livello del mare, con temperature medie molto alte ed una piovosità  particolarmente bassa. I terreni sono a grana medio-argillosa, con profondità abbondantemente sotto il metro.
Epoca di vendemmia:
Seconda decade di settembre.
Vinificazione:
Macerazione termocontrollata, di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione.
Affinamento:
In barriques di rovere francese per 4 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso porpora con riflessi nero-violacei, profumo intenso e persistente, con sentori di ribes nero e frutti di bosco, speziato con note balsamiche e di vaniglia. Vino di corpo, vellutato e armonico, con finale lungo e sapido.
Abbinamenti: 
Primi piatti robusti, carni in genere, formaggi stagionati.
Fruibilità:
Da servire a 16-18°C.