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Canonico - IGP Salento - 2012

Canonico IGP Salento

Cantine Due Palme

100% Negroamaro

8,20 €

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Canonico è ottenuto dalla vinificazione di uve 100% Negroamaro, le uve vengono pressate in maniera soffice, dopo la macerazione, il vino completa anche la fermentazione alcolica a temperatura controllata, successivamente viene fatto riposare in barrique nuove di Allier dove resta per circa 6 mesi prima di un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Affinato per 6 mesi in barriques di rovere francese.

Rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile, ha profumi intensi e persistenti, delicato ed elegante, fruttato eppur fragrante, in bocca risulta di ottima struttura e corpo, ma al tempo stesso dal tannino setoso e vellutato, piacevolissimo.

Consigliato per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Gradazione alcolica 12,5°