{"id":10004,"date":"2021-04-23T10:36:12","date_gmt":"2021-04-23T08:36:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=10004"},"modified":"2022-05-23T17:45:43","modified_gmt":"2022-05-23T15:45:43","slug":"chi-ha-inventato-la-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/chi-ha-inventato-la-pasta\/","title":{"rendered":"Chi ha inventato la pasta che tutto il mondo ci invidia?"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/spaghettiSecchi.jpg\" alt=\"spaghetti secchi\" class=\"wp-image-10006\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/spaghettiSecchi.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/spaghettiSecchi-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">L\u2019<strong>origine della pasta<\/strong>, come quella di tutti i prodotti di successo, \u00e8 da sempre al centro di discussioni tra tutti coloro che ne rivendicano la paternit\u00e0.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">\u00c8 difficile risalire esattamente a chi \u00e8 stato l\u2019inventore della <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/17-pasta-artigianale\">pasta<\/a><\/strong> che tutti i giorni consumiamo, visto che questo piatto tradizionale (che tutto il mondo ci invidia) affonda le due radici nei tempi antichi.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Contenuti dell'articolo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/chi-ha-inventato-la-pasta\/#Antica_Roma\" title=\"Antica Roma\">Antica Roma<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/chi-ha-inventato-la-pasta\/#Sicilia_araba\" title=\"Sicilia araba\">Sicilia araba<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/chi-ha-inventato-la-pasta\/#Marco_Polo\" title=\"Marco Polo\">Marco Polo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/chi-ha-inventato-la-pasta\/#Napoli_e_lapporto_della_tecnologia\" title=\"Napoli e l\u2019apporto della tecnologia\">Napoli e l\u2019apporto della tecnologia<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Antica_Roma\"><\/span>Antica Roma<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Come detto \u00e8 impossibile stabilire con certezza chi sia stato l\u2019inventore della pasta, ma si pu\u00f2 dire che tra i <strong>Romani, i Greci e gli Etruschi<\/strong> venivano preparate alcune ricette molto simili a un piatto della grande tradizione italiana: la lasagna.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Un piatto composto da sottili strati di sfoglie sottili di pasta che venivano successivamente farcite con carne, prima di essere cotte.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Ovviamente non si pu\u00f2 parlare di invenzione della pasta (per come la intendiamo noi), perch\u00e9 come vedremo bisogner\u00e0 attendere ancora qualche secolo per avere qualcosa di pi\u00f9 simile a quello che quotidianamente portiamo sulle nostre tavole.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-large\"><p><span style=\"background-color:#eeeeee\" class=\"tadv-background-color\">Leggi anche: <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/storia-e-origini-della-pasta-di-gragnano\/\">Storia della Pasta di Gragnano<\/a><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sicilia_araba\"><\/span>Sicilia araba<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Qualcosa che inizia ad assomigliare alla nostra pasta si inizia a intravedere verso la fine del 1154 quando, stando alle testimonianze di diversi geografi e storici dell\u2019epoca, a <strong>Palermo<\/strong> avveniva la produzione di un prodotto a base di farina che veniva esportato in tutto il resto della penisola.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La <strong>dominazione araba<\/strong> di buona parte delle regioni meridionali fu importante per lo sviluppo della pasta, tanto che alcune tracce di prodotti pastifici si trovano anche in<strong> Puglia.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Quella che intendiamo adesso come pasta secca, quindi, \u00e8 molto probabile che sia nata nella parte occidentale della Sicilia, all\u2019epoca sotto la dominazione araba.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/17-pasta-artigianale\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"605\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/BannerPasta.jpg\" alt=\"pasta artigianale online\" class=\"wp-image-9937\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/BannerPasta.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/BannerPasta-300x259.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Marco_Polo\"><\/span>Marco Polo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Tra coloro che hanno da sempre rivendicato l\u2019invenzione della pasta ci sono i cinesi, tanto che in molti hanno collegato l\u2019arrivo della pasta in Italia grazie al viaggio in Cina di<strong> Marco Polo.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La pista araba ci ha dimostrato, invece, come la pasta fosse gi\u00e0 radicata e diffusa nelle regioni italiane prima dell\u2019arrivo degli<strong> spaghetti cinesi<\/strong> a Genova (ossia nel 1295).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Nelle regioni del nord, la pasta era gi\u00e0 arrivata grazie ai traffici mercantili che c\u2019erano tra Trapani e Genova, per l\u2019appunto, tanto che alcuni formati di pasta (soprattutto quelli lunghi) erano conosciuti anche come <strong>\u201cpasta di Genova\u201d.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Napoli_e_lapporto_della_tecnologia\"><\/span>Napoli e l\u2019apporto della tecnologia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Se nel nord dell\u2019Italia la pasta veniva consumata regolarmente (come piatto unico per le tavole delle classi meno abbienti e contorno tra gli aristocratici), la produzione continuava ad avvenire al Sud, considerata la presenza della materia prima.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La produzione, partita in <strong>Sicilia<\/strong>, nel corso dei secoli risal\u00ec la penisola per installarsi dove ci fossero state le condizioni ideali come la ventilazione e la possibilit\u00e0 di essicazione all\u2019aria aperta (come nel caso della<strong> <a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/58-pasta-di-gragnano\">pasta di Gragnano<\/a><\/strong>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Nelle regioni in cui non erano presenti queste prerogative si diffuse invece la pasta all\u2019uovo, come in <strong>Emilia Romagna <\/strong>ad esempio.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Il consumo in larga scala della pasta, per\u00f2, avvenne solo nel \u2018600 quando, per far fronte alla terribile carestia del<strong> Regno di Napoli<\/strong>, i produttori di pasta inventarono la gramola, il torchio e la trafila per sfamare la popolazione napoletana (che era all\u2019epoca la citt\u00e0 pi\u00f9 popolata d\u2019Europa).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Una svolta che permise alla pasta di diventare, ben presto, uno dei piatti pi\u00f9 rappresentativi della cucina italiana nel mondo.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-large\"><p><span style=\"background-color:#eeeeee\" class=\"tadv-background-color\">Leggi anche: <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/i-6-formati-di-pasta-piu-strani-e-originali\/\">I 6 formati di pasta pi\u00f9 strani e originali<\/a><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019origine della pasta, come quella di tutti i prodotti di successo, \u00e8 da sempre al centro di discussioni tra tutti coloro che ne rivendicano la paternit\u00e0.&nbsp; \u00c8 difficile risalire esattamente a chi \u00e8 stato l\u2019inventore della pasta che tutti i giorni consumiamo, visto che questo piatto tradizionale (che tutto il mondo ci invidia) affonda le [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10006,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.0 - 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