{"id":10180,"date":"2021-05-03T07:41:00","date_gmt":"2021-05-03T05:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=10180"},"modified":"2024-01-24T09:51:54","modified_gmt":"2024-01-24T08:51:54","slug":"le-8-regole-per-cuocere-la-pasta-alla-perfezione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/le-8-regole-per-cuocere-la-pasta-alla-perfezione\/","title":{"rendered":"Le 8 regole per cuocere la pasta alla perfezione"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">La pasta \u00e8 uno dei piatti pi\u00f9 amati in Italia e nel mondo, ma sei sicuro di saperla cuocere alla perfezione?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Normalmente la preparazione della <a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/pastasciutta-perche-si-chiama-cosi\/\"><strong>pastasciutta<\/strong><\/a> prevede che venga cotta in acqua bollente e salata, e successivamente condita con olio o sughi.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/cottura-spaghetti.jpg\" alt=\"come cuocere la pasta\" class=\"wp-image-10184\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/cottura-spaghetti.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/cottura-spaghetti-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">\u00c8 vero che noi Italia cresciamo con una specie di savoir-faire per cui praticamente tutti sappiamo come cuocere la pasta anche se nessuno ci ha mai insegnato come fare. <br><br>Fa parte del nostro retaggio culturale, ma ci sono in realt\u00e0 delle regole da seguire che ci possono far risparmiare tempo, e soprattutto possono garantire un risultato migliore.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Contenuti dell'articolo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" 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d\u2019acqua\">Attenzione alla quantit\u00e0 d\u2019acqua<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/le-8-regole-per-cuocere-la-pasta-alla-perfezione\/#Niente_olio\" title=\"Niente olio\">Niente olio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/le-8-regole-per-cuocere-la-pasta-alla-perfezione\/#Sala_lacqua_al_momento_giusto\" title=\"Sala l\u2019acqua al momento giusto\">Sala l\u2019acqua al momento giusto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/le-8-regole-per-cuocere-la-pasta-alla-perfezione\/#Butta_la_pasta_tutta_insieme\" title=\"Butta la pasta tutta insieme\">Butta la pasta tutta insieme<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/le-8-regole-per-cuocere-la-pasta-alla-perfezione\/#Se_hai_messo_troppo_sale_nellacqua\" title=\"Se hai messo troppo sale nell\u2019acqua?\">Se hai messo troppo sale nell\u2019acqua?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/le-8-regole-per-cuocere-la-pasta-alla-perfezione\/#Sempre_meglio_assaggiare_la_pasta\" title=\"Sempre meglio assaggiare la pasta\">Sempre meglio assaggiare la pasta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/le-8-regole-per-cuocere-la-pasta-alla-perfezione\/#Scola_la_pasta_nel_modo_corretto\" title=\"Scola la pasta nel modo corretto\">Scola la pasta nel modo corretto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/le-8-regole-per-cuocere-la-pasta-alla-perfezione\/#Condisci_subito_la_pasta\" title=\"Condisci subito la pasta\">Condisci subito la pasta<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_consigli_per_cuocere_perfettamente_la_pasta\"><\/span>8 consigli per cuocere perfettamente la pasta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Vediamo insieme allora i nostri 8 consigli per far s\u00ec che la tua pasta venga buona, anzi buonissima!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Attenzione_alla_quantita_dacqua\"><\/span>Attenzione alla quantit\u00e0 d\u2019acqua<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Per preparare un ottimo piatto di <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/17-pasta-artigianale\">pasta<\/a><\/strong>, bisogna partire dalle basi, ovvero dall\u2019acqua in cui andremo a cuocerla. La regola prevede che <strong>per ogni 100 grammi di pasta utilizziamo un litro di acqua.<\/strong> <br><br>\u00c8 importante quindi non lasciare nulla al caso e misurare ogni quantit\u00e0. In questo modo ottimizzerai le risorse utilizzate, senza sprechi!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Per far s\u00ec che la pasta cuocia in modo uniforme, \u00e8 importante inoltre che ci sia sempre abbondante acqua.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Niente_olio\"><\/span>Niente olio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Generalmente \u00e8 sconsigliato aggiungere olio nell\u2019acqua di cottura, a meno che non si utilizzi una pasta di scarsa qualit\u00e0. Questo perch\u00e9 rischia di ungere la pasta e di far scivolare il condimento aggiunto successivamente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sala_lacqua_al_momento_giusto\"><\/span>Sala l\u2019acqua al momento giusto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">L\u2019acqua in cui farai cuocere la pasta <strong>non deve essere salata finch\u00e9 non arriver\u00e0 ad ebollizione<\/strong>. Alcuni possono pensare che aggiungere il sale prima che l\u2019acqua bolla non faccia alcuna differenza, in realt\u00e0 non \u00e8 cos\u00ec.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">L\u2019aggiunta di sale provoca un\u2019interruzione temporanea dell\u2019ebollizione ed \u00e8 necessaria per far cuocere correttamente e dare il giusto sapore alla pasta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Se aggiungi il sale prima del punto di bollore il sale evaporer\u00e0, mentre se lo aggiungerai troppo tempo dopo il punto di bollore non avr\u00e0 il tempo necessario per insaporire l\u2019acqua n\u00e9 la pasta. Il risultato, in entrambi i casi, sar\u00e0 una pasta poco saporita.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La regola vuole che la quantit\u00e0 ottimale \u00e8 di <strong>7 grammi di sale per 100 grammi di pasta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/17-pasta-artigianale\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"605\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/BannerPasta.jpg\" alt=\"pasta artigianale online\" class=\"wp-image-9937\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/BannerPasta.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/BannerPasta-300x259.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Butta_la_pasta_tutta_insieme\"><\/span>Butta la pasta tutta insieme<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La pasta per essere cotta in modo uniforme, <strong>deve essere buttata nella pentola in una sola volta.<\/strong> Questo permetter\u00e0 appunto di evitare una cottura disomogenea.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Ricordati inoltre di mescolarla di tanto in tanto durante la cottura per evitare che si attacchi.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Se_hai_messo_troppo_sale_nellacqua\"><\/span>Se hai messo troppo sale nell\u2019acqua?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Se ti dovesse capitare per errore di mettere troppo sale nell\u2019acqua di cottura della pasta, stai tranquillo. C\u2019\u00e8 un rimedio anche a questo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Metti un pentolino di acqua (senza salarla) sul fuoco e portala a bollore. A questo punto getta parte dell\u2019acqua dalla pentola con un mestolo, e aggiungi poco alla volta quella non salata. In questo modo potrai rimediare al tuo errore a mano a mano che la pasta cuoce.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sempre_meglio_assaggiare_la_pasta\"><\/span>Sempre meglio assaggiare la pasta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Su ogni confezione di pasta sono riportate le istruzioni per la cottura. Ti consigliamo s\u00ec di seguirle, ma anche di assaggiare la pasta per capire tu stesso se \u00e8 cotta al punto giusto oppure no.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"467\" height=\"700\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/assaggiare-pasta.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10185\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/assaggiare-pasta.jpg 467w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/assaggiare-pasta-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 467px) 100vw, 467px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Considera poi che la pasta una volta scolata continua a cuocere anche mentre la stiamo condendo. Fai quindi attenzione al tempo di cottura per evitare che sia troppo cotta per i tuoi gusti.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Inoltre, \u00e8 vero che la pasta fresca cuoce pi\u00f9 velocemente di quella secca, e che alcuni tipi di pasta sono cotti quando vengono a galla, come ravioli o gnocchi, ma \u00e8 sempre meglio assaggiare anche questi tipi di pasta. <br><br>Questo perch\u00e9 molto dipende dalla farina che potrebbe farli salire a galla prima rispetto al loro reale punto di cottura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Anche se una <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/17-pasta-artigianale\">pasta secca di alta qualit\u00e0<\/a><\/strong> mantiene molto pi\u00f9 la cottura rispetto alla pasta fresca e rispetto ad una pasta secca economica, a tutto c&#8217;\u00e8 un limite, motivo per cui in cucina conviene non rilassarsi troppo&#8230;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Scola_la_pasta_nel_modo_corretto\"><\/span>Scola la pasta nel modo corretto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La pasta va scolata, ma <strong>non passata sotto l\u2019acqua.<\/strong> Questo perch\u00e9 altrimenti perder\u00e0 il suo sapore, ma soprattutto l\u2019amido.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Condisci_subito_la_pasta\"><\/span>Condisci subito la pasta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Una volta scolata la pasta, uniscila subito al condimento per permettere agli elementi di amalgamarsi al meglio e di insaporirsi in maniera uniforme.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Se la ricetta non prevede <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/come-mantecare-la-pasta-alla-perfezione\/\">mantecatura<\/a><\/strong> o altri procedimenti che lo richiedono, aggiungi il formaggio grattugiato direttamente nel piatto di portata. In questo modo sar\u00e0 una gustosa aggiunta al sapore del piatto, senza coprirlo.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-large\">\n<p><span style=\"background-color:#eeeeee\" class=\"tadv-background-color\">Leggi anche: <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/curiosita-pasta-di-gragnano\/\">5 curiosit\u00e0 sulla pasta di Gragnano igp<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pasta \u00e8 uno dei piatti pi\u00f9 amati in Italia e nel mondo, ma sei sicuro di saperla cuocere alla perfezione? 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