{"id":3697,"date":"2011-12-19T08:00:52","date_gmt":"2011-12-19T07:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=3697"},"modified":"2018-05-16T11:35:42","modified_gmt":"2018-05-16T09:35:42","slug":"biscotti-di-natale-con-cuore-di-confettura-di-amarene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/biscotti-di-natale-con-cuore-di-confettura-di-amarene\/","title":{"rendered":"Biscotti di pasta sabl\u00e9e con cuore di confettura di amarene"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #333333;\"><em><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-3698\" title=\"Biscotti di sabl\u00e9e con confettura di amarene\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/6521401481_00118a6a63_b.jpg\" alt=\"Biscotti di sabl\u00e9e con confettura di amarene\" width=\"554\" height=\"830\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/6521401481_00118a6a63_b.jpg 683w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/6521401481_00118a6a63_b-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 554px) 100vw, 554px\" \/>Scritto da <span style=\"text-decoration: underline;\">Angela<\/span><\/em><\/span><\/p>\n<p>I <strong>biscotti di pasta sabl\u00e9e<\/strong> sono i miei preferiti, cos\u00ec <strong>friabili<\/strong> che si sciolgono in bocca, ottimi in tutte le occasioni.<\/p>\n<p>Lo scorso anno li preparai per addobbare il mio albero di Natale ma, quest&#8217;anno ho deciso di mangiarli tutti! Ed infatti, son volati via nel giro di una mezz&#8217;oretta.<\/p>\n<p>Ma ci\u00f2 che mi \u00e8 piaciuto di pi\u00f9 in questi biscotti, il valore aggiunto, \u00e8 stata assolutamente la <strong>confettura extra di amarene<\/strong>.\u00a0 Perch\u00e9? Perch\u00e9 la dolcezza e la &#8220;burrosit\u00e0&#8221; della sabl\u00e9e contrastavano egregiamente con l&#8217;asprino delle amarene.\u00a0 Soprattutto perch\u00e9 la confettura di amarene che ho utilizzato era prodotta con <strong>amarene interamente denocciolate a mano<\/strong>.<\/p>\n<p>Sono davvero ottimi anche come pensierino per Natale! Saranno un successone!<\/p>\n<p><strong>BISCOTTI STELLA DI PASTA SABLEE CON CUORE DI CONFETTURA EXTRA DI AMARENE<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><em>Ingredienti<\/em><\/span>:<br \/>\n<span style=\"text-decoration: underline;\">Per la pasta sabl\u00e9e<\/span> ( ricetta tratta da &#8220;Frolla&amp;Sfoglia&#8221; di Michel Roux)<\/p>\n<p>250 gr di farina<br \/>\n200 gr di burro<br \/>\n100 gr di zucchero a velo<br \/>\n2 tuorli<br \/>\nun pizzico di sale<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/marmellate-e-confetture\/384-confettura-extra-di-amarene-gr250.html\"><strong>confettura extra di amarene<\/strong><\/a><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><em>Procedimento<\/em><\/span>:<\/p>\n<p>Io per preparare la sabl\u00e9e ho utilizzato un robot da cucina (il bimby) perch\u00e9 ho sempre le mani bollentissime.\u00a0 Quindi, ho dapprima fatto lavorare una parte della farina setacciata con il burro a pezzetti, lo zucchero a velo e il sale.\u00a0 Poi ho aggiunto i tuorli, uno alla volta, ho fatto amalgamare il tutto per bene e poi ho versato nel recipiente la parte restante della farina.\u00a0 Ho fatto girare il bimby a velocit\u00e0 pittosto bassa per una 20 di secondi e l&#8217;impasto era gi\u00e0 pronto.<\/p>\n<p>Ma potete fare l&#8217;impasto anche a mano in una ciotola, lavorando prima parte della farina ed il burro a pezzenti con la punta delle dita, poi aggiungendo lo zucchero, il sale, i tuorli e la parte restante di farina.\u00a0 Su un piano di lavoro freddo, poi, stendete l&#8217;impasto per un paio di volte affinch\u00e9 diventi liscio.<\/p>\n<p>Formate con l&#8217;impasto una palla, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno un paio d&#8217;ore.<\/p>\n<p>Preriscaldate il forno a 170\u00b0C.<\/p>\n<p>Su una spianatoia leggermente infarinata, stendete la pasta sabl\u00e9e, sino a raggiungere una sfoglia di 3-4 mm di spessore.\u00a0 Prendete un tagliabiscotti a forma di stella e tagliate tante stelline in numero pari.\u00a0 Poggiate la met\u00e0 delle stelline su una teglia ricoperta di carta da forno.\u00a0 Prendete ora un tagliabiscotti pi\u00f9 piccolo, della stessa forma o di una forma diversa: io ho optato per un cerchio perch\u00e9 sarebbe stato difficile infilare le amarene intere della mia confettura nelle punte di una stella troppo piccola.<\/p>\n<p>Quindi, con questo tagliabiscotti, tagliate il cuore dell&#8217;altra met\u00e0 delle stelle, sovrapponatele a quelle che avete gi\u00e0 poggiato sulla teglia e, con un cucchiaino, mettete la confettura extra di amarene.<\/p>\n<p>Infornate per 10 minuti a 170\u00b0C e, se preferite dei biscotti un po&#8217; pi\u00f9 coloriti (come me) fate cuocere per altri 5 minuti a 180\u00b0C.<\/p>\n<p>Con queste stelline auguro a tutti voi lettori un <strong>SERENO NATALE<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Scritto da Angela I biscotti di pasta sabl\u00e9e sono i miei preferiti, cos\u00ec friabili che si sciolgono in bocca, ottimi in tutte le occasioni. 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