{"id":4561,"date":"2012-12-19T08:00:56","date_gmt":"2012-12-19T07:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=4561"},"modified":"2018-05-16T12:10:18","modified_gmt":"2018-05-16T10:10:18","slug":"pettole-salate-acciughe-oliv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/pettole-salate-acciughe-oliv\/","title":{"rendered":"Pettole salate, con Acciughe ed Olive"},"content":{"rendered":"

Scritto da Angela<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

E siamo in pieno periodo natalizio e, in due regioni fortemente legate alle loro tradizioni enogastronomiche come la Basilicata e la Puglia, non possono mancare le famigerate Pettole.\u00a0 Vi ho gi\u00e0 dato la mia Ricetta delle Pettole<\/a> <\/strong>ben tre anni fa’ (‘mmazza come vola il tempo!).<\/p>\n

Vi ho dato la ricetta base delle pettole, senza aggiunte, anche se vi ho detto che molto spesso le rendiamo “dolci” cospargendole di zucchero.
\nOggi, invece, vi voglio presentare una variante “salata<\/strong>” delle pettole, molto pi\u00f9 tipica delle zone costiere pugliesi, con le Acciughe e le olive nere.\u00a0 E’ facile capire il perch\u00e9 non \u00e8 una variante tipicamente lucana: la Basilicata non \u00e8 propriamente “terra di mare”, \u00e8 prevalentemente montuosa e collinare e, ovviamente, la conformazione del territorio ha fortemente influenzato la tradizione gastronomica della mia regione.<\/p>\n

Come si fanno queste Pettole pugliesi salate? Nella ricetta pettole salate semplicemente, aggiungete all’impasto non ancora lievitato delle acciughe o filetti di alici<\/strong><\/a> ed olive nere tagliate a pezzetti.\u00a0 E poi, procedete come descritto nella ricetta.\u00a0 Qual \u00e8 il risultato? Beh, giudicate voi stessi…<\/p>\n

\"Pettole_salate2\"<\/p>\n

Che dire, non vi fate mancare le pettole a Natale.\u00a0 Preparatene in tutte le versioni e farete un figurone.
\nE con le Pettole auguro a tutti voi un Sereno Natale<\/strong> e Felice 2013<\/strong>!<\/p>\n

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Scritto da Angela E siamo in pieno periodo natalizio e, in due regioni fortemente legate alle loro tradizioni enogastronomiche come la Basilicata e la Puglia, non possono mancare le famigerate Pettole.\u00a0 Vi ho gi\u00e0 dato la mia Ricetta delle Pettole ben tre anni fa’ (‘mmazza come vola il tempo!). 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