{"id":4585,"date":"2013-01-04T17:05:32","date_gmt":"2013-01-04T16:05:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=4585"},"modified":"2018-05-05T20:37:29","modified_gmt":"2018-05-05T18:37:29","slug":"monacello-2011-il-primitivo-di-matera-che-non-taspetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/monacello-2011-il-primitivo-di-matera-che-non-taspetti\/","title":{"rendered":"Monacello 2011, il Primitivo di Matera che non t&#8217;aspetti"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #333333;\"><em>Scritto da <span style=\"text-decoration: underline;\">Giuseppe<\/span><\/em><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sin dal luglio 2005 Matera ed il suo hinterland possono fregiarsi del riconoscimento della doc per i vini qui prodotti. Il disciplinare prevede 5 tipologie di vini rossi doc Matera (Matera Rosso, Matera Primitivo, Matera Primitivo Passito, Matera Moro, Matera Moro Riserva), 1 rosato (Matera Rosato), 3 tipologie di vini bianchi doc Matera (Matera Greco e Matera Bianco, Matera Bianco Passito) ed anche 2 spumanti doc Matera (Matera Spumante e Matera Spumante Ros\u00e8).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quello materano \u00e8 sempre stato un territorio che ha prodotto vini di livello modesto, imbarazzante il divario con i corregionali della doc Aglianico del Vulture, sia grazie alle potenzialit\u00e0 del vitigno Aglianico forse inferiore solo a Nebbiolo e Sangiovese, ma sopratutto per una cultura enologica che nel territorio materano veniva a mancare, mancava la voglia, la tenacia per poter fare qualit\u00e0, <strong>mancava l&#8217;umilt\u00e0 e la caparbiet\u00e0 di fare &#8220;avanguardia&#8221;<\/strong> in questo territorio, eppure le aziende non mancavano affatto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Diverse aziende erano gi\u00e0 presenti prima dell&#8217;avvento della doc Matera e tante altre ne sono nate subito dopo cercando quindi, di sfruttare al massimo il prestigio e la popolarit\u00e0 che una cos\u00ec importante denominazione offre, purtroppo per\u00f2, hanno a parer mio creduto che bastasse solo quella piccola dicitura in etichetta per rendere grandi ed appetibili al mercato dei vini a dir poco approssimativi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-4588\" title=\"Monacello\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Monacello_ver.jpg\" alt=\"Monacello\" width=\"454\" height=\"680\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Monacello_ver.jpg 454w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Monacello_ver-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 454px) 100vw, 454px\" \/>In questo panorama vitivinicolo appena descritto ecco venir fuori l&#8217;ennesima giovane azienda &#8220;<a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/23_parco-dei-monaci\"><strong>Tenuta Parco dei Monaci<\/strong><\/a>&#8221; ubicata all&#8217;ingresso di Matera Sud dove la cantina sorge in cima ai vigneti di propriet\u00e0, soli 5 ettari divisi tra Primitivo, Cabernet Sauvignon e Merlot. Dentro la cantina profumo di vino e di pulito, splendente ed ordinata come poche, mi raccontano che producono un <a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/vini-basilicata\/172-monacello-primitivo.html\"><strong>Primitivo 100% chiamato Monacello<\/strong><\/a>, un <strong>rosato da uve primitivo<\/strong> ottenuto da &#8220;lacrimazione degli acini&#8221; chiamato <strong>Rosapersempre<\/strong> e tra qualche mese sar\u00e0 in commercio il loro<strong> Matera Moro doc<\/strong> ottenuto da un blend di primitivo, cabernet sauvignon e merlot, lo <strong>Spaccasassi<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ho assaggiato durante la mia visita in cantina il Monacello ed il Rosapersempre ed ho avuto subito avuto l&#8217;impressione che Tenuta Parco dei Monaci abbia fatto una scelta diversa dalla maggior parte dei produttori della zona, loro vogliono dimostrare che <strong>un grande vino ed un grande Primitivo \u00e8 possibile anche a Matera<\/strong>, certamente differente da quelli di Manduria e Gioia del Colle per differente conformazione del terroir.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il Monacello \u00e8 ottenuto da uve Primitivo in purezza, la vigna subisce forti diradamenti, le uve attentamente selezionate dopo la pigiatura sono vinificate e rimangono a macerare a contato con le bucce per 4-5 settimane. Il vino matura, poi, in tonneaux francesi artigianali di diversa tostatura per circa 8-9 mesi, poi un ulteriore affinamento in bottiglia.<br \/>\nRosso rubino impenetrabile dal profilo olfattivo profondo e variegato. Si riconoscono chiaramente note di prugne, violette, frutti rossi in confettura, note mentolate ed accenni di toni speziati.<br \/>\nAll&#8217;assaggio \u00e8 pieno, rotondo e di ottima sapidit\u00e0, sinuoso, dalla struttura imponente sorretta da una ottima acidit\u00e0 che ne rende piacevolissimo il riassaggio. Non un sorso stanco e pesante, quindi, ma fresco e piacevole, un primitivo che riesce ad abbinare opulenza e piacevolezza di beva, tannini morbidi e non allappanti, frutti rossi e piacevoli accenni di spezie nobili. Abbastanza lungo il finale. Risultato straordinario se si pensa che <strong>per il Monacello questa \u00e8 la primissima annata<\/strong>. Ne sentiremo parlare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">PS: ho avuto il privilegio di assaggiare direttamente dalla botte il Merlot che insieme al Primitivo ed il Cabernet Sauvignon andr\u00e0 a comporre lo Spaccasassi Matera Moro doc, mi ha letteralmente sbalordito, strepitoso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Basilicata non \u00e8 pi\u00f9 solo Aglianico del Vulture.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Per restare sempre aggiornato sui temi dell\u2019enogastronomia del Sud Italia, puoi seguirci su <strong><a title=\"Seguici su Twitter per tutte le ultime news\" href=\"http:\/\/www.twitter.com\/SaporiDeiSassi\" rel=\"nofollow\">Twitter<\/a><\/strong> e su <strong><a title=\"Fai like su Facebook per tutte le ultime news\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Sapori-dei-Sassi\/309397232747\" rel=\"nofollow\">Facebook<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Scritto da Giuseppe Sin dal luglio 2005 Matera ed il suo hinterland possono fregiarsi del riconoscimento della doc per i vini qui prodotti. 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