{"id":4818,"date":"2013-03-12T18:34:05","date_gmt":"2013-03-12T17:34:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=4765"},"modified":"2025-01-30T09:22:23","modified_gmt":"2025-01-30T08:22:23","slug":"laddove-nascono-i-vini-di-gianfranco-fino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/laddove-nascono-i-vini-di-gianfranco-fino\/","title":{"rendered":"Laddove nascono i vini di Gianfranco Fino"},"content":{"rendered":"

Scritto da Giuseppe<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Siamo stati da Gianfranco Fino in agro di Manduria a vedere dove nasce il pi\u00f9 famoso Primitivo di Manduria di tutti i tempi, il celebre, osannato e decantato ES<\/strong>, il vino che (come mai nessun altro prima) ha bissato il premio quale miglior vino d’Italia<\/a><\/strong>, colui che ormai da diversi anni mette d’accordo tutte le guide del vino italiane e non. Stracuriosi di scoprire il segreto dei vini di Gianfranco Fino<\/a><\/strong> siamo andati a trovarlo.<\/p>\n

\"Vigneto100\"<\/p>\n

Mentre Gianfranco ci accompagna nei suoi vigneti ci spiega che il suo lavoro \u00e8 iniziato (e continua tutt’ora) con una meticolosa ricerca di vecchi vigneti a bassissima produttivit\u00e0 nelle zone limitrofe di Manduria dove le precipitazioni sono scarse e le piante sono spesso in leggero stress idrico, perch\u00e8 per fare un grande vino \u00e8 necessaria un uva sana, concentrata, ricca.<\/strong><\/p>\n

La vite \u00e8 come un genitore che deve accudire i suoi figli, se deve badare a dieci o dodici di questi, dovr\u00e0 dividersi per tutti loro ed ognuno di questi ricever\u00e0 un pizzico dell’amore di cui un genitore \u00e8 capace, al contrario un figlio unico pu\u00f2 godere delle attenzioni del genitore tutte per s\u00e8, non s\u00f2 se ho reso l’idea…<\/p>\n

Gianfranco possiede diversi micro vigneti da un minimo di 50 anni sino ad appezzamenti con viti di quasi un secolo d’et\u00e0<\/strong>, un vero spettacolo della natura.<\/p>\n

\"VinoBarrique\"<\/p>\n

La visita \u00e8 poi proseguita in cantina dove abbiamo avuto la fortuna di assaggiare direttamente da una delle (uniche due) barrique quello che sar\u00e0 l’ES pi\u00f9 Sole 2012, il Primitivo passito di Gianfranco<\/strong>, quello che probabilmente sar\u00e0 uno dei primi primitivi dolci naturali docg, un prodotto ottenuto solo nelle migliori annate da uve appassite direttamente in pianta, qualcosa di superlativo, opulento, viscoso, ricchissimo, dolce, suadente e mai stucchevole, grado alcolico importante ma ottimamente integrato, persistenza da record.<\/p>\n

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Scritto da Giuseppe Siamo stati da Gianfranco Fino in agro di Manduria a vedere dove nasce il pi\u00f9 famoso Primitivo di Manduria di tutti i tempi, il celebre, osannato e decantato ES, il vino che (come mai nessun altro prima) ha bissato il premio quale miglior vino d’Italia, colui che ormai da diversi anni mette […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4815,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[211,148],"tags":[],"yoast_head":"\nLaddove nascono i vini di Gianfranco Fino - Sapori dei Sassi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/laddove-nascono-i-vini-di-gianfranco-fino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Laddove nascono i vini di Gianfranco Fino - 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