{"id":4831,"date":"2013-04-19T17:45:12","date_gmt":"2013-04-19T15:45:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=4805"},"modified":"2018-05-05T19:38:02","modified_gmt":"2018-05-05T17:38:02","slug":"formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/","title":{"rendered":"Formaggi caprini e pecorini di Basilicata, una giornata al caseificio Viola"},"content":{"rendered":"

Scritto da Angela<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

La Basilicata<\/strong> \u00e8 ancora un territorio inesplorato che riesce ancora oggi a rimanere incontaminato, nonostante l’interesse turistico che va suscitando in questi ultimi anni.\u00a0 L’entroterra rimane una delle aree di questa regione dall’incredibile fascino: \u00e8 qui che sulle strade si incontrano le vacche podoliche allo stato brado che pascolano beate sulle strade, impedendo lo scorrimento di quelle poche auto che percorrono quelle curve impossibili.\u00a0 E’ qui che sono presenti delle micro aziende agricole<\/strong>, prevalentemente a conduzione familiare, che puntano alla qualit\u00e0<\/span> dei prodotti realizzati pi\u00f9 che alla quantit\u00e0, contando su un territorio incontaminato, con acque purissime e tradizione antichissime tramandate da generazioni.<\/p>\n

E’ a Gorgoglione, un paesino arroccato sulla montagna materana di qualche centinaio di anime, che nasce l’azienda di Mario Pietro Viola, un’imprenditore giovane, intraprendente e di grande cultura, con studi di medicina veterinaria e scienze agrarie.\u00a0 La sua specialit\u00e0 sono i formaggi caprini<\/strong> e pecorini<\/strong> ma \u00e8 anche l’unico allevatore lucano del famoso “Maiale Nero Lucano” da cui si ricavano dei prosciutti di grande pregio: \u00e8 da diversi anni, infatti, che Mario collabora anche con il Consorzio del San Daniele.<\/p>\n

In una fredda ma soleggiata gionata di febbraio io e Giuseppe siamo andati a trovarlo in azienda per capire e vedere con i nostri occhi come nascono i suoi formaggi e perch\u00e9 sono cos\u00ec buoni e genuini.\u00a0 E’ stata una giornata splendida ed estremamente formativa perch\u00e9 abbiamo capito che dietro alla produzione di un formaggio non c’\u00e8 solo la materia prima (latte) ed un impianto di trasformazione (un caseificio) ma molto, molto di pi\u00f9.<\/p>\n

C’\u00e8, innanzitutto, un grande amore per gli animali<\/strong>.\u00a0 Mario parlava degli agnellini, pecore, capre, maiali e cavalli come fossero suoi figli, attribuendo addirittura dei nomi ad alcuni di essi.\u00a0 Del resto, come si fa a non amare un agnellino con un musetto come questo?<\/p>\n

\"Agnellino\"<\/p>\n

C’\u00e8 poi un grande rispetto per la natura<\/strong>, abitudini<\/strong> e psiche degli animali<\/strong> stessi.\u00a0 Se le pecore e gli agnellini hanno bisogno di ruminare in ampi spazi verdi a primavera ma, in inverno, hanno bisogno di luoghi coperti ma sempre ampi \u00e8 importante che si rispetti tutto ci\u00f2, perch\u00e9 gli animali devono essere sereni, e tranquilli.\u00a0 Ecco, quindi, decine di agnelllini saltellare allegramente nell’ampia e pulitissima stalla per coprirsi dalla freddissima giornata di febbraio.<\/p>\n

\"Agnellini\"<\/p>\n

La natura delle capre, invece, \u00e8 quella del pascolo, all’aria aperta, anche con temperature un po’ pi\u00f9 fredde.\u00a0 Ed eccole qui, in un enorme recinto, sorvegliati da due docili ma efficienti cani\/pastore, che scorrazzano liberamente.\u00a0 Alcune di esse si sono avvicinate a me incuriosite dai miei flash, ed io subito ne ho approfittato per immortalarle.<\/p>\n

\"Capre\"<\/p>\n

Fondamentale, ovviamente \u00e8 la loro alimentazione<\/strong>.\u00a0 Qui Mario ci ha deliziato con spiegazioni tecniche sulla loro dieta, che deve essere molto equilibrata, con il giusto apporto proteico e di carboidrati.\u00a0 Ci ha anche mostrato ci\u00f2 di cui si nutrono i suoi animali: essenzialmente cereali<\/strong> (avena e orzo) e legumi<\/strong> (favino e pisello).<\/p>\n

\"Mangime\"<\/p>\n

Ma ci\u00f2 che emerge da una visita all’azienda di Mario \u00e8 la sua dedizione, il suo assoluto rispetto del ciclo naturale della vita<\/strong> e la sua politica del “riciclo”<\/strong>, del non buttar via nulla.\u00a0 Tutto ci\u00f2 che \u00e8 scarto viene riutilizzato<\/span>.\u00a0 Un esempio pratico? Beh, pensate che ha costruito un sistema di tubature che trasporta tutti gli scarti di produzione dei formaggi, come ad esempio il siero, nella stalla dei maiali in quanto il siero \u00e8 fondamentale per la loro alimentazione.<\/p>\n

Con un’attenzione simile alla qualit\u00e0 della materia prima e del sistema di produzione, Mario non pu\u00f2 che produrre formaggi caprini e pecorini di qualit\u00e0<\/strong><\/a> eccelsa, in cui coloranti e conservanti sono assolutamente banditi!<\/p>\n

\"Caprini2\"<\/p>\n

\"Caprini1\"<\/p>\n

Ascoltare tutte queste informazioni \u00e8 stata un’esperienza meravigliosa.\u00a0 Dietro un grande prodotto c’\u00e8 un grande lavoro che non si esaurisce nelle otto ore giornaliere ma che impegna l’intera giornata, l’intera esistenza. Si, perch\u00e9 la natura non \u00e8 scandita da un orologio, non pu\u00f2 essere programmata.\u00a0 Bisogna conoscere a fondo la natura per poterci lavorare e per poterne ricavare il meglio.\u00a0 E per fortuna la Basilicata ha ancora uomini come Mario o come Giovanni (di cui vi ho parlato qui<\/a>) che portano avanti delle tradizioni puntando sempre e comunque sulla qualit\u00e0.<\/p>\n

Per restare sempre aggiornato sui temi dell\u2019enogastronomia del Sud Italia, puoi seguirci su Twitter<\/a><\/strong> e su Facebook<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n


\n<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Scritto da Angela La Basilicata \u00e8 ancora un territorio inesplorato che riesce ancora oggi a rimanere incontaminato, nonostante l’interesse turistico che va suscitando in questi ultimi anni.\u00a0 L’entroterra rimane una delle aree di questa regione dall’incredibile fascino: \u00e8 qui che sulle strade si incontrano le vacche podoliche allo stato brado che pascolano beate sulle strade, […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4829,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[211,261,1],"tags":[],"yoast_head":"\nFormaggi caprini e pecorini di Basilicata, una giornata al caseificio Viola - Sapori dei Sassi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Formaggi caprini e pecorini di Basilicata, una giornata al caseificio Viola - Sapori dei Sassi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Scritto da Angela La Basilicata \u00e8 ancora un territorio inesplorato che riesce ancora oggi a rimanere incontaminato, nonostante l’interesse turistico che va suscitando in questi ultimi anni.\u00a0 L’entroterra rimane una delle aree di questa regione dall’incredibile fascino: \u00e8 qui che sulle strade si incontrano le vacche podoliche allo stato brado che pascolano beate sulle strade, […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sapori dei Sassi\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/saporideisassi\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-04-19T15:45:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-05-05T17:38:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Caprini2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"670\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1005\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Angela\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@saporideisassi\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@saporideisassi\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Angela\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/\"},\"author\":{\"name\":\"Angela\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/person\/ed88a50948d4f189a97db6147cd459fc\"},\"headline\":\"Formaggi caprini e pecorini di Basilicata, una giornata al caseificio Viola\",\"datePublished\":\"2013-04-19T15:45:12+00:00\",\"dateModified\":\"2018-05-05T17:38:02+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/\"},\"wordCount\":706,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Interviste\",\"Prodotti Gourmet\",\"Prodotti Tipici\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/\",\"url\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/\",\"name\":\"Formaggi caprini e pecorini di Basilicata, una giornata al caseificio Viola - Sapori dei Sassi\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2013-04-19T15:45:12+00:00\",\"dateModified\":\"2018-05-05T17:38:02+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Formaggi caprini e pecorini di Basilicata, una giornata al caseificio Viola\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/\",\"name\":\"Sapori dei Sassi\",\"description\":\"Raccontiamo la cultura eno-gastronomica\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#organization\",\"name\":\"Sapori dei Sassi srl\",\"url\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/cropped-sapori-dei-sassi-logo-1622549037.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/cropped-sapori-dei-sassi-logo-1622549037.png\",\"width\":213,\"height\":80,\"caption\":\"Sapori dei Sassi srl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/saporideisassi\/\",\"https:\/\/twitter.com\/saporideisassi\",\"https:\/\/www.instagram.com\/saporideisassi\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/SaporideiSassi\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/person\/ed88a50948d4f189a97db6147cd459fc\",\"name\":\"Angela\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c6029fb253196a948a5e1ab99a205ac4?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c6029fb253196a948a5e1ab99a205ac4?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Angela\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\"],\"url\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/author\/angela-b\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Formaggi caprini e pecorini di Basilicata, una giornata al caseificio Viola - Sapori dei Sassi","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Formaggi caprini e pecorini di Basilicata, una giornata al caseificio Viola - Sapori dei Sassi","og_description":"Scritto da Angela La Basilicata \u00e8 ancora un territorio inesplorato che riesce ancora oggi a rimanere incontaminato, nonostante l’interesse turistico che va suscitando in questi ultimi anni.\u00a0 L’entroterra rimane una delle aree di questa regione dall’incredibile fascino: \u00e8 qui che sulle strade si incontrano le vacche podoliche allo stato brado che pascolano beate sulle strade, […]","og_url":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/","og_site_name":"Sapori dei Sassi","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/saporideisassi\/","article_published_time":"2013-04-19T15:45:12+00:00","article_modified_time":"2018-05-05T17:38:02+00:00","og_image":[{"width":670,"height":1005,"url":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Caprini2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Angela","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@saporideisassi","twitter_site":"@saporideisassi","twitter_misc":{"Scritto da":"Angela","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/"},"author":{"name":"Angela","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/person\/ed88a50948d4f189a97db6147cd459fc"},"headline":"Formaggi caprini e pecorini di Basilicata, una giornata al caseificio Viola","datePublished":"2013-04-19T15:45:12+00:00","dateModified":"2018-05-05T17:38:02+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/"},"wordCount":706,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#organization"},"articleSection":["Interviste","Prodotti Gourmet","Prodotti Tipici"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/","url":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/","name":"Formaggi caprini e pecorini di Basilicata, una giornata al caseificio Viola - Sapori dei Sassi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#website"},"datePublished":"2013-04-19T15:45:12+00:00","dateModified":"2018-05-05T17:38:02+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/formaggi-caprini-e-pecorini-di-basilicata-una-giornata-al-caseificio-viola\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Formaggi caprini e pecorini di Basilicata, una giornata al caseificio Viola"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/","name":"Sapori dei Sassi","description":"Raccontiamo la cultura eno-gastronomica","publisher":{"@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#organization","name":"Sapori dei Sassi srl","url":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/cropped-sapori-dei-sassi-logo-1622549037.png","contentUrl":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/cropped-sapori-dei-sassi-logo-1622549037.png","width":213,"height":80,"caption":"Sapori dei Sassi srl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/saporideisassi\/","https:\/\/twitter.com\/saporideisassi","https:\/\/www.instagram.com\/saporideisassi\/","https:\/\/www.youtube.com\/user\/SaporideiSassi"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/person\/ed88a50948d4f189a97db6147cd459fc","name":"Angela","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c6029fb253196a948a5e1ab99a205ac4?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c6029fb253196a948a5e1ab99a205ac4?s=96&d=mm&r=g","caption":"Angela"},"sameAs":["https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog"],"url":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/author\/angela-b\/"}]}},"modified_by":"Giuseppe","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4831"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4831"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4831\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5742,"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4831\/revisions\/5742"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4829"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4831"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4831"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4831"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}