{"id":5382,"date":"2017-06-10T12:02:28","date_gmt":"2017-06-10T10:02:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=5382"},"modified":"2022-05-27T17:24:34","modified_gmt":"2022-05-27T15:24:34","slug":"la-falanghina-ecco-perche-e-tra-i-bianchi-piu-venduti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/la-falanghina-ecco-perche-e-tra-i-bianchi-piu-venduti\/","title":{"rendered":"La Falanghina. Ecco perch\u00e8 \u00e8 tra i bianchi pi\u00f9 venduti"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">Vitigno autoctono di carattere, fresco e democratico nel prezzo. La Falanghina \u00e8 il vino dell\u2019estate, ma di tendenza tutto l\u2019anno, uno dei pi\u00f9 amati e consumati d\u2019Italia. Anni fa imperava ovunque, grazie a un raffinato lavoro di comunicazione che provoc\u00f2 il boom delle vendite. Oggigiorno i consumatori, pi\u00f9 attenti e informati, stanno riscoprendo le sorprendenti caratteristiche di questo vitigno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><br>La Falanghina \u00e8 un vino da bere giovane, adatto per pasteggiare tutti i giorni, apprezzato per l\u2019ottimo rapporto qualit\u00e0-prezzo e per la versatilit\u00e0. Si abbina, infatti, a una grande quantit\u00e0 di piatti, soprattutto a base di pesce.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-5384\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Falanghina2.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Falanghina2.jpg 800w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Falanghina2-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Falanghina2-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/h3>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Contenuti dell'articolo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/la-falanghina-ecco-perche-e-tra-i-bianchi-piu-venduti\/#Le_caratteristiche_di_un_vitigno_speciale\" title=\"Le caratteristiche di un vitigno speciale\">Le caratteristiche di un vitigno speciale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/la-falanghina-ecco-perche-e-tra-i-bianchi-piu-venduti\/#La_storia_del_vino_Falanghina\" title=\"La storia del vino Falanghina\">La storia del vino Falanghina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/la-falanghina-ecco-perche-e-tra-i-bianchi-piu-venduti\/#La_preparazione_alla_degustazione_di_un_vino_Falanghina\" title=\"La preparazione alla degustazione di un vino Falanghina\">La preparazione alla degustazione di un vino Falanghina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/la-falanghina-ecco-perche-e-tra-i-bianchi-piu-venduti\/#La_Falanghina_un_piacere_per_occhi_naso_e_palato\" title=\"La Falanghina, un piacere per occhi, naso e palato\">La Falanghina, un piacere per occhi, naso e palato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/la-falanghina-ecco-perche-e-tra-i-bianchi-piu-venduti\/#Labbinamento_gastronomico_di_un_vino_Falanghina\" title=\"L\u2019abbinamento gastronomico di un vino Falanghina\">L\u2019abbinamento gastronomico di un vino Falanghina<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_caratteristiche_di_un_vitigno_speciale\"><\/span>Le caratteristiche di un vitigno speciale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Sebbene esista anche un\u2019ottima versione prodotta nella zona dei Campi Flegrei, il tipico Falanghina \u00e8 quello del Sannio. La denominazione di origine controllata di quest\u2019amatissimo bianco \u00e8 \u201cSannio Falanghina\u201d, la cui produzione \u00e8 consentita nella sola provincia di Benevento. Si presenta anche con le denominazioni \u201cSannio Falanghina passito\u201d o \u201cSannio Falanghina spumante\u201d. La composizione deve essere di uve Falanghina per un minimo di 85%, ma possono essere presenti uve da altri vitigni a bacca bianca non aromatici, sempre della provincia di Benevento, fino a un massimo del 15%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La provincia di Benevento produttrice di Falanghina si divide in quattro sottozone tipiche: Solopaca, Guardia Sanframondi o Guardiolo, Taburno, Sant\u2019Agata dei Goti.<br>Le caratteristiche organolettiche di questi vini sono il colore <strong>giallo paglierino intenso, l\u2019odore moderatamente fruttato e il sapore secco, fresco, lievemente acido.<\/strong> L\u2019equilibrio tra sapidit\u00e0 e morbidezza apre la strada a una piacevole persistenza, che si impara ad apprezzare gi\u00e0 dal <a href=\"https:\/\/www.degustibuss.it\/corso-sommelier\/\">primo livello di un corso per sommelier.<\/a><br>La sua limpidezza pu\u00f2 trarre in inganno, ma si tratta di un bianco dalla buona personalit\u00e0 che mostra le sue migliori qualit\u00e0 in abbinamento con piatti di pesce, specialmente crostacei.<br>Sembra che queste speciali uve Campane si siano insediate nel territorio gi\u00e0 in epoca romana e si siano subito adattate al clima e alla composizione del terreno di quest\u2019area geografica.<br>La Falanghina nel tempo ha sviluppato un\u2019eccellente capacit\u00e0 di adattarsi a diversi tipi di terroir ed arricchirsi di aromi peculiari, mantenendo per\u00f2 la propria personalit\u00e0.<br>Il successo che la Falanghina \u00e8 riuscita ad ottenere \u00e8 legato in particolare alla vinificazione \u201cin purezza\u201d, cio\u00e8 utilizzando uva Falanghina al cento per cento.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_storia_del_vino_Falanghina\"><\/span>La storia del vino Falanghina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Il nome della Falanghina del Sannio DOC nasce in epoca antica dall\u2019uso di \u201cfalange\u201d, pali usati per sostenere le viti. Gli esperti sostengono che si tratti di un vitigno contemporaneo agli altri autoctoni della zona, Greco e Coda di Volpe, risalenti al I secolo a.C.<br>Elogiato da Plinio il Vecchio e celebrato da illustri poeti, era il vino degli imperatori, immancabile nella corte reale di Napoli e inserito nella prestigiosa carta dei vini papale.<br>In epoche pi\u00f9 recenti, la legge del 1989 sulla concessione della DOC al \u201cFalerno del Massico Bianco\u201d, che prescrisse l&#8217;impiego esclusivo di uva prodotta dal vitigno Falanghina, contribu\u00ec a spronare i produttori.<br>Nell&#8217;ultimo decennio, il vino Falanghina ha incontrato il favore della gran parte dei consumatori, e le prospettive di commercializzazione sono giudicate positivamente anche dagli esperti del settore.<br>Nella classifica dei migliori Falanghina di oggi, sono al primo posto le Falanghine del Sannio Beneventano e le sorelle dei Campi Flegrei (Napoli).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_preparazione_alla_degustazione_di_un_vino_Falanghina\"><\/span>La preparazione alla degustazione di un vino Falanghina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Per eseguire in maniera corretta la degustazione del vino \u00e8 importante la preparazione:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"has-medium-font-size\"><li>Stappare la bottiglia mezz&#8217;ora prima, per favorire l&#8217;ossigenazione di eventuali note di riduzione dovute al processo di vinificazione.<\/li><li>Utilizzare un calice di dimensioni medie a luce sufficientemente larga, per favorire la diffusione dei profumi.<\/li><li>La temperatura corretta per la degustazione \u00e8 10-12\u00b0C. La Falanghina passita richiede temperature pi\u00f9 basse, attorno agli 8-10\u00b0C, e un calice a stelo lungo. La Falanghina spumante va servita a temperatura attorno ai 6\u00b0C in fl\u00fbtes o in calici di dimensioni medie.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Falanghina_un_piacere_per_occhi_naso_e_palato\"><\/span>La Falanghina, un piacere per occhi, naso e palato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La <a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/vini-campani\/568-morabianca-falanghina-mastroberardino.html\">Falanghina in versione ferma<\/a> si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, mentre lo spumante ha una spuma persistente e una tonalit\u00e0 pi\u00f9 chiara e molto brillante. Il colore delle versioni passite \u00e8 invece pi\u00f9 intenso, quasi dorato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><br>La Falanghina ferma sprigiona all\u2019olfatto un bouquet caratterizzato da profumi intensi e persistenti, con delicate note floreali, come ginestre e altri fiori della macchia mediterranea. Sono percepibili anche note fruttate di banana, mela verde, pera, e in alcuni casi note balsamiche e speziate (sambuco e basilico); inoltre, grazie alla natura vulcanica della zona, coloro che hanno un olfatto particolarmente fine spesso colgono un sentore di selce.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><br>La versione spumantizzata \u00e8 invece di gran lunga pi\u00f9 delicata e nell\u2019insieme meno complessa. La Falanghina passita rivela aromi di miele, albicocca e un sottofondo floreale e agrumato.<br>al palato ha un gusto secco, fresco, morbido e acido. La sua buona persistenza lascia note amarognole di melograno.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Labbinamento_gastronomico_di_un_vino_Falanghina\"><\/span>L\u2019abbinamento gastronomico di un vino Falanghina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La Falanghina \u00e8 ottima come aperitivo. La versione ferma si sposa con la cucina mediterranea e viene servita con antipasti, riso o pasta con frutti di mare, minestre di legumi o zuppe con funghi. Sopraffino l\u2019abbinamento con pesce grigliato o fritto, crostacei ma anche carni bianche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><br>Tra i formaggi, sono da scegliere quelli a pasta molle o caprini giovani, e immancabile, la mozzarella di bufala Campana. La versione passita \u00e8 adatta a formaggi stagionati e alla pasticceria secca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vitigno autoctono di carattere, fresco e democratico nel prezzo. La Falanghina \u00e8 il vino dell\u2019estate, ma di tendenza tutto l\u2019anno, uno dei pi\u00f9 amati e consumati d\u2019Italia. Anni fa imperava ovunque, grazie a un raffinato lavoro di comunicazione che provoc\u00f2 il boom delle vendite. 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