{"id":5895,"date":"2018-02-04T16:23:33","date_gmt":"2018-02-04T15:23:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=5895"},"modified":"2022-05-27T13:11:23","modified_gmt":"2022-05-27T11:11:23","slug":"saporideisassi10-grazie-a-voi-auguri-a-noi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/saporideisassi10-grazie-a-voi-auguri-a-noi\/","title":{"rendered":"#SaporideiSassi10: grazie a voi, auguri a noi"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

I dati dell’Osservatorio del Politecnico di Milano<\/strong> in relazione all’andamento italiano del settore food online<\/strong> nell’anno 2017<\/a> parlano di un aumento del fatturato del 37% rispetto all\u2019anno precedente. Se prendiamo in considerazione solo gli e-shop di prodotti tipici, alta gastronomia<\/strong> e alcolici<\/strong> (vini e distillati) la crescita \u00e8 significativa ma comunque pi\u00f9 ridimensionata (+13% rispetto al 2016). Inoltre, tenendo a mente che il food, all\u2019interno del pi\u00f9 ampio giro di affari delle transazioni online, in Italia rappresenta solo il 4%, l\u2019insieme di questi dati ci restituisce un messaggio chiaro: il potenziale di crescita del settore \u00e8 ancora enorme.<\/p>\n\n\n\n

Negli ultimi anni la crescita, se pur variabile, \u00e8 stata costante. Le motivazioni sono molteplici, sia legate al mercato globale dell’e-commerce italiano, sia relative allo specifico settore. L’e-commerce italiano nel complesso \u00e8 di per s\u00e8 molto indietro rispetto al resto d’Europa, e il settore della gastronomia rappresenta la vera prova di maturit\u00e0 <\/strong>poich\u00e8 quello del food \u00e8 forse l’ambito pi\u00f9 difficile da sviluppare online a causa delle problematiche oggettive e della reticenza dell’utenza dovuta ai possibili problemi che possono svilupparsi.<\/p>\n\n\n\n

Le problematiche oggettive che chi fa e-commerce alimentare \u00e8 costretto ad affrontare quotidianamente sono legate, ad esempio, alla fragilit\u00e0 dei prodotti, alla deperibilit\u00e0, alla catena del freddo da mantenere sino a destinazione, alla longevit\u00e0 dei prodotti. Insomma spedire bulloni \u00e8 un tantino pi\u00f9 semplice che spedire formaggi<\/a>, tanto per fare un esempio.<\/p>\n\n\n\n

Poi ci sono i (comprensibili) timori degli utenti rispetto all’acquistare online il cibo<\/strong>. Gran parte di questi coincidono con le problematiche che i merchant devono affrontare, altri, sono pi\u00f9 legati a un sentimento di scarsa fiducia.<\/p>\n\n\n\n

Nel 2018 festeggiamo i nostri primi 10 anni di attivit\u00e0 e-commerce<\/strong>. Ricordo agli inizi quando ricevere un ordine era un evento che rallegrava la settimana. Se oggi le difficolt\u00e0 sono ancora queste, provate a pensare a cosa volesse dire fare e-commerce nel settore food 10 anni fa. Quando le esperienze che ci avevano preceduto erano pochissime e al di l\u00e0 di Esperya<\/strong>, gran parte degli esperimenti erano miseramente falliti.<\/p>\n\n\n\n

Una crescita graduale, lenta e costante<\/em><\/h2>\n\n\n\n

\"\"Non eravamo una di quelle startup con milioni di euro di finanziamenti alle spalle, n\u00e8 vi erano i capitali tali da partire in quarta con fior di consulenti web, marketing e pubblicit\u00e0 a tutto spiano. No, niente di tutto questo. Eravamo due ragazzi (ora marito e moglie) che con i sacrifici di esperienze precedenti e una buona parte di debiti, hanno scommesso e creduto nelle potenzialit\u00e0 di questo settore. Inizialmente solo prodotti confezionati a medio-lunga scadenza<\/strong> della Basilicata, nostra terra d’origine (a Matera, nel cuore dei Sassi, abbiamo aperto anche un negozio fisico). Poi si sono aggiunte altre regioni con tutto il loro bagaglio di eccellenze gastronomiche<\/strong> (Puglia, Calabria, Campania e Sicilia). A mano a mano che passavano gli anni, accogliendo le crescenti richieste dei nostri clienti, ci siamo aperti a nuove categorie di prodotti, sino ad arrivare a quelli che sono i prodotti pi\u00f9 difficili da commercializzare online: i freschi. <\/strong>Coscienti dell’opportunit\u00e0 ma anche del rischio che ci\u00f2 comportava, ci siamo lanciati e abbiamo affrontato la sfida. <\/strong>I latticini, ad esempio, necessitano di tempi di consegna strettissimi e rigidi protocolli di conservazione. Oggi portiamo quotidianamente sulle tavole di tutta Italia mozzarelle, burrate, scamorze, pane e focacce.<\/strong> Da pochissimo all’interno del nostro shop ci sono anche i distillati<\/a> e pochi altri prodotti simbolo dell’alta gastronomia<\/strong>. Insomma, continuiamo a muoverci. A piccoli-grandi passi, ma costanti. Oggi festeggiamo i nostri primi 10 anni di attivit\u00e0, ma anche, consentitecelo con un pizzico di orgoglio, lo straordinario risultato con il quale abbiamo chiuso l\u2019anno appena passato.<\/p>\n\n\n\n

Tanti auguri a noi, ma grazie di cuore a tutti voi.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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