{"id":6459,"date":"2018-05-16T08:00:45","date_gmt":"2018-05-16T06:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=6459"},"modified":"2022-05-27T12:37:13","modified_gmt":"2022-05-27T10:37:13","slug":"whisky-con-acqua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/whisky-con-acqua\/","title":{"rendered":"Il whisky si beve con o senza acqua?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">La domanda che molti neofiti o comunque bevitori amatoriali si pongono \u00e8 legata al rapporto che lega l&#8217;acqua ai <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/80-whisky-e-scotch\">whisky<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Perch\u00e8 alcuni ci aggiungono l&#8217;acqua? E perch\u00e8 altri alternano un sorso di whisky ed uno di acqua? Altri bevono il distillato solo con due cubetti di ghiaccio, <strong>qual \u00e8 il modo migliore di bere il whisky scozzese?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Le scuole di pensiero sono diverse, cerchiamo di fare un p\u00f2 di chiarezza.<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6489\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/WhiskyBicchiere.jpg\" alt=\"Bicchiere di whisky\" width=\"680\" height=\"453\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/WhiskyBicchiere.jpg 680w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/WhiskyBicchiere-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Contenuti dell'articolo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/whisky-con-acqua\/#Whisky_liscio\" title=\"Whisky liscio\">Whisky liscio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/whisky-con-acqua\/#Whisky_con_ghiaccio\" title=\"Whisky con ghiaccio\">Whisky con ghiaccio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/whisky-con-acqua\/#Whisky_da_una_parte_acqua_dallaltra\" title=\"Whisky da una parte, acqua dall&#8217;altra\">Whisky da una parte, acqua dall&#8217;altra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/whisky-con-acqua\/#Whisky_con_una_spruzzata_di_acqua\" title=\"Whisky con una spruzzata di acqua\">Whisky con una spruzzata di acqua<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Whisky_liscio\"><\/span>Whisky liscio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Il modo pi\u00f9 semplice e per molti \u00e8 anche l&#8217;unico. Whisky a temperatura ambiente e nient&#8217;altro. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">In realt\u00e0 in questo modo <strong>il whisky non d\u00e0 il meglio di se<\/strong>, rimane relativamente chiuso e l&#8217;alcool (di almeno 40%) \u00e8 la prima cosa che emerge sia all&#8217;olfatto che al gusto, nascondendo parte del patrimonio di molecole odorose che il malto contiene.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Whisky_con_ghiaccio\"><\/span>Whisky con ghiaccio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Beh, lo abbiamo imparato dai film, a guardare la tv sembra che il whisky si possa bere solo &#8220;liscio o con ghiaccio&#8221;. In realt\u00e0 <strong>il modo meno corretto<\/strong> di gustarsi uno scotch \u00e8 proprio aggiungendo due o tre cubetti di ghiaccio<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Whisky_da_una_parte_acqua_dallaltra\"><\/span>Whisky da una parte, acqua dall&#8217;altra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Sono in molti a sostenere che il metodo migliore sia munirsi di due bicchieri, uno con whisky liscio ed uno con dell&#8217;acqua fresca. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Secondo questi, si dovrebbe alternare un sorso di whisky e dopo averlo deglutito, un sorso di acqua da spingere sul palato al fine di <strong>smorzare l&#8217;effetto anestetizzante dell&#8217;alcool e resettare i recettori del gusto e dell&#8217;olfatto<\/strong> preparandoli, cos\u00ec ad un nuovo piccolo sorso di whisky. <br><br>Dal mio punto di vista questo \u00e8 vero, ma c&#8217;\u00e8 un modo ancora migliore per gustare il whisky ed \u00e8 il successivo.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-large\"><p><span style=\"background-color:#eeeeee\" class=\"tadv-background-color\">Leggi anche: <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/intervista-a-franco-gasparri-ambasciatore-diageo\/\">Intervista a Franco Gasparri, brand ambassador Diageo<\/a><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Whisky_con_una_spruzzata_di_acqua\"><\/span>Whisky con una spruzzata di acqua<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Se avete visto qualcuno aggiungere acqua nel whisky e credete sia pazzo, state sbagliando di grosso, ora vi spiego perch\u00e8. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">A differenza di altri prodotti alcolici in cui aggiungere acqua significa annacquarne il profumo ed il sapore, <strong>l&#8217;acqua nel whisky ne migliora enormemente le caratteristiche gusto olfattive.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Non \u00e8 solo una mia tesi personale e quindi opinabile, tutt&#8217;altro.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"690\" height=\"481\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Acqua_Whisky.jpg\" alt=\"Whisky con acqua\" class=\"wp-image-6492\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Acqua_Whisky.jpg 690w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Acqua_Whisky-300x209.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 690px) 100vw, 690px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Due scienziati svedesi, Bjorn Karlsson e Ran Friedman, hanno condotto uno <strong><a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41598-017-06423-5\">studio sulla composizione molecolare del whisky<\/a><\/strong> secondo cui nel whisky vi sono delle sostanze che si legano all&#8217;acqua ed altre che respingono l&#8217;acqua, tra cui un componente chiamato <strong>guaiacolo<\/strong> che contiene tutte le molecole aromatiche e responsabile di buona parte del gusto del malto. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Pensate ai sentori di pepe nero, tabacco, cuoio, vaniglia, torba e legno tostato, tutte note che compongono il gusto ed il bouquet aromatico di un buon whisky.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Lo studio ha appurato che il guaiacolo si lega all&#8217;etanolo (l&#8217;alcool contenuto nel liquore) e respinge, invece, l&#8217;acqua. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">In base a questo concetto, quindi, si \u00e8 potuto verificare che aggiungendo dell&#8217;acqua al whisky, il guaiacolo tende a salire in superficie e cos\u00ec facendo, a contatto con l&#8217;aria, tutte <strong>le componenti aromatiche risultano ben pi\u00f9 evidenti<\/strong>, aumentando il profumo ed il sapore del distillato.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-large\"><p><span style=\"background-color:#eeeeee\" class=\"tadv-background-color\">Leggi anche: <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/angels-share-di-cosa-si-tratta\/\">Cos&#8217;\u00e8 l&#8217;Angel&#8217;s Share<\/a><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Al contrario aumentando l&#8217;etanolo, pensate ai whisky full proof (pieno grado) imbottigliati a gradazioni alcoliche che possono sfiorare gli 80 gradi, il guaiacolo in superficie \u00e8 nettamente meno poich\u00e8 legandosi all&#8217;alcool che lo attrae ben pi\u00f9 dell&#8217;acqua, rimane sul fondo del bicchiere, limitando cos\u00ec le potenzialit\u00e0 del whisky.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Dunque, sappiamo con certezza assoluta che <strong>aggiungere poche gocce di acqua nel whisky ne migliora le caratteristiche<\/strong>, niente che gli scozzesi non avessero gi\u00e0 intuito secoli fa, d&#8217;altronde la Scozia resta pur sempre la patria degli <a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/105-whisky-scozzese\"><strong>scotch whisky<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/80-whisky-e-scotch\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6640\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Banner_Whisky.jpg\" alt=\"Acquistare whisky online\" width=\"700\" height=\"296\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Banner_Whisky.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Banner_Whisky-300x127.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a>Se sino ad ora l&#8217;assaggio dei whisky non ti aveva entusiasmato, prova pure a ripetere l&#8217;esperienza aggiungendo un goccio d&#8217;acqua, sar\u00e0 tutta un altra cosa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La domanda che molti neofiti o comunque bevitori amatoriali si pongono \u00e8 legata al 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