{"id":6759,"date":"2018-06-16T07:21:11","date_gmt":"2018-06-16T05:21:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=6759"},"modified":"2024-12-27T10:16:53","modified_gmt":"2024-12-27T09:16:53","slug":"migliori-ristoranti-nei-sassi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/migliori-ristoranti-nei-sassi\/","title":{"rendered":"Dove mangiare a Matera: i ristoranti buoni e belli nei Sassi"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"6759\" class=\"elementor elementor-6759\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1460852b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1460852b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1514b525\" data-id=\"1514b525\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1f54092a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1f54092a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.19.0 - 07-02-2024 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\">Se hai programmato una visita a Matera, Capitale Europea della Cultura 2019 e ti stai informando su quali siano <strong>i migliori ristoranti nella zona dei Sassi<\/strong>, sei capitato nel posto giusto. Se la tua paura \u00e8 quella di ritrovarti in un ristorante &#8220;spenna turisti&#8221; dove si mangia decisamente male e si spende tanto, se stai cercando un ottimo ristorante dove passare una <strong>serata romantica<\/strong> all&#8217;insegna dell&#8217;<strong>ottima cucina locale<\/strong> in una location memorabile, continua a leggere, qui c&#8217;\u00e8 pane per i tuoi denti.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:image {\"id\":6807} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"464\" class=\"wp-image-6807\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/SanPietro_Idris.jpg\" alt=\"Sasso Caveoso Matera\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/SanPietro_Idris.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/SanPietro_Idris-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\">Di seguito trovereai la nostra personale lista di quelli che riteniamo essere i <strong>ristoranti pi\u00f9 chic<\/strong>, belli e buoni dove poter godere delle tradizioni gastronomiche materane e lucane, ubicati all&#8217;interno dei rioni Sassi. Attenzione per\u00f2, quelli che seguono <strong>non sono ristoranti che fanno dell&#8217;economicit\u00e0 il loro punto di forza<\/strong>, nonostante questo, stai pur tranquillo, non riceverai un conto da sceicco, a meno che non bevi quello che beve uno sceicco.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:heading --><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Contenuti dell'articolo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/migliori-ristoranti-nei-sassi\/#I_parametri_presi_in_considerazione\" title=\"I parametri presi in considerazione\">I parametri presi in considerazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/migliori-ristoranti-nei-sassi\/#La_cucina_materana_e_le_tradizioni_gastronomiche_lucane\" title=\"La cucina materana e le tradizioni gastronomiche lucane\">La cucina materana e le tradizioni gastronomiche lucane<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/migliori-ristoranti-nei-sassi\/#La_nostra_lista_dei_migliori_ristoranti_nei_Sassi_di_Matera\" title=\"La (nostra) lista dei migliori ristoranti nei Sassi di Matera\">La (nostra) lista dei migliori ristoranti nei Sassi di Matera<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/migliori-ristoranti-nei-sassi\/#Ristorante_Baccanti\" title=\"Ristorante Baccanti\">Ristorante Baccanti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/migliori-ristoranti-nei-sassi\/#Dimora_Ulmo\" title=\"Dimora Ulmo\">Dimora Ulmo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/migliori-ristoranti-nei-sassi\/#Dedalo\" title=\"Dedalo\">Dedalo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/migliori-ristoranti-nei-sassi\/#Ristorante_Francesca\" title=\"Ristorante Francesca\">Ristorante Francesca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/migliori-ristoranti-nei-sassi\/#Regia_Corte\" title=\"Regia Corte\">Regia Corte<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/migliori-ristoranti-nei-sassi\/#La_mappa_dei_migliori_ristoranti_ubicati_nei_Sassi_di_Matera\" title=\"La mappa dei migliori ristoranti ubicati nei Sassi di Matera\">La mappa dei migliori ristoranti ubicati nei Sassi di Matera<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_parametri_presi_in_considerazione\"><\/span>I parametri presi in considerazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><!-- wp:list {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<ul class=\"has-medium-font-size\">\n<li><strong>Qualit\u00e0 delle materie prime utilizzate<br \/><\/strong>Questo \u00e8 uno dei parametri a cui poniamo la maggiore attenzione, quello che distingue i nostri suggerimenti da quelli che puoi facilmente trovare navigando su Tripadvisor, The Fork e altri siti simili.<br \/>Noi lavoriamo quotidianamente selezionando da micro aziende agricole <a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\"><strong>i migliori prodotti eno-gastronomici<\/strong><\/a>, anche materani e lucani, questo \u00e8 il nostro &#8220;pane&#8221; quotidiano, sappiamo distinguere la qualit\u00e0 dalla fuffa.<\/li>\n<li><strong>Qualit\u00e0 dei piatti nel loro complesso<br \/><\/strong>Parametro soggettivo, uguale a quelli utilizzati dagli utenti di Tripadvisor &amp; simili, quindi assolutamente opinabile.<\/li>\n<li><strong>Qualit\u00e0 del servizio di sala<\/strong><br \/>Un ristorante pu\u00f2 rientrare nella classifica dei &#8220;migliori&#8221; se \u00e8 in grado, di coniugare un ottima cucina, ed un eccellente servizio in sala, in grado di mettere a proprio agio i clienti, consigliandoli e guidandoli attraverso l&#8217;esperienza che il ristorante dedica loro.<\/li>\n<li><strong>Fascino e unicit\u00e0 della location<br \/><\/strong>Non credo verrai a Matera cos\u00ec spesso, per molti si tratta della prima e probabilmente unica volta nei Sassi di Matera, anche l&#8217;eccezionalit\u00e0 del luogo ha la sua importanza per vivere un esperienza unica sotto tutti i punti di vista. A Matera ci sono <strong>ristoranti unici al mondo in grado di lasciarvi a bocca aperta.<\/strong> Per i luoghi convenzionali avete tutta la vita a disposizione, quelli straordinari non capitano cos\u00ec spesso.<\/li>\n<li><strong>Esperienza diretta<br \/><\/strong>Ormai i ristoranti nei rioni Sassi non si contano pi\u00f9, negli ultimi 2 anni c&#8217;\u00e8 stato un exploit impressionante, ad oggi ci sono circa 100-150 ristoranti nella zona centrale di Matera. Fanno parte della nostra lista esclusivamente <strong>posti in cui siamo stati personalmente<\/strong> e che rientrano nei nostri &#8220;parametri di qualit\u00e0&#8221; che leggete sopra. Motivo per cui questo post sar\u00e0 aggiornato di tanto in tanto, con nuovi ristoranti degni di nota. Se un ristorante di cui hai sentito parlare non \u00e8 presente in questo post significa che non ci siamo mai stati oppure secondo noi non merita di farne parte.<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list --><\/p>\n<p><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_cucina_materana_e_le_tradizioni_gastronomiche_lucane\"><\/span>La cucina materana e le tradizioni gastronomiche lucane<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\">Prima di avventurarci tra i ristoranti pi\u00f9 meritevoli dei rioni Sassi, \u00e8 bene illustrarti qual \u00e8 il filo conduttore che lega le tradizioni gastronomiche del territorio. Matera \u00e8 legata ad una cultura contadina, povera ed autentica che ne ha contraddistinto tutta l&#8217;esistenza. La cultura gastronomica materana \u00e8 costituita da ingredienti semplici, poveri, dal sapore intenso che non lasciano indifferenti. Molti legumi e verdure, poca carne, niente pesce. Il re della tavola materana resta <a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/pane-di-altamura\/299-pane-dei-sassi.html\">il pane (di Matera)<\/a>, un pane che racconta un luogo ed una storia fatta di campi di grano e di fatiche contadine.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_nostra_lista_dei_migliori_ristoranti_nei_Sassi_di_Matera\"><\/span>La (nostra) lista dei migliori ristoranti nei Sassi di Matera<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ristorante_Baccanti\"><\/span>Ristorante Baccanti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><!-- wp:image {\"id\":6776} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"465\" class=\"wp-image-6776\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Baccanti.jpg\" alt=\"Ristorante Baccanti Matera\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Baccanti.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Baccanti-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\">Un luogo emozionante, in grado di farvi vivere una vera e propria esperienza a 360\u00b0. La prima cosa che colpisce \u00e8 certamente la location, ubicato nel cuore del Sasso Caveoso, all&#8217;interno di una grotta interamente scavata nella roccia locale, ripulita e\u00a0ristrutturata in maniera magistrale. Una volta a tavola i dettagli del luogo e degli arredi originali vi catapulteranno nella cultura contadina materana. Cordialit\u00e0, accoglienza ed esperienza del personale di sala si uniscono ad una cucina eccellente, fatta di materie prime locali di eccellenza, combinate sapientemente e trasformate il meno possibile. Una esperienza memorabile.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\">Cantina di ottimo livello, decisamente minuziosa in ambito regionale e con un ampio ventaglio di etichette nazionali.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:image {\"id\":6777} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" class=\"wp-image-6777\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Flan-di-Caciocavallo-e-Pezzente.jpg\" alt=\"Flan di Caciocavallo podolico e pezzente\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Flan-di-Caciocavallo-e-Pezzente.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Flan-di-Caciocavallo-e-Pezzente-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Da non perdere:<\/strong> Flan di caciocavallo podolico e salsiccia pezzente<br \/><strong>Indirizzo:<\/strong> Via Sant&#8217;Angelo, 58\/61.Telefono 0835 333704<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dimora_Ulmo\"><\/span>Dimora Ulmo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><!-- wp:image {\"id\":6779} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"502\" class=\"wp-image-6779\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/DimoraUlmo3.jpg\" alt=\"Terrazzo Dimora Ulmo\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/DimoraUlmo3.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/DimoraUlmo3-300x215.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\">Dimora Ulmo \u00e8 un ristorante aperto nel 2017 con propriet\u00e0 e staff molto giovani ma gi\u00e0 con diversi anni di esperienze di livello sulle spalle. La location scelta \u00e8 un palazzo nobiliare appena dentro il perimetro degli antichi rioni Sassi arredato con opere d&#8217;arte del &#8216;900, altro pezzo forte, a nostro parere \u00e8 la terrazza da cui si gode di un panorama mozzafiato sulla murgia materana e da cui la chiesa rupestre dell&#8217;Idris \u00e8 molto vicina. Si tratta di un ristorante con personale di sala e di cucina con numerose esperienze in ristoranti stellati e che, chiss\u00e0 un giorno, potrebbe portare la prima stella Michelin a Matera. Lo chef Michele Castelli e il sommelier Francesco Russo vantano pregressi presso l&#8217;Osteria Francescana di Massimo Bottura, Virginia Caravita sous chef vanta diverse esperienze tra cui \u201cl\u2019Erba del re\u201d, una stella Michelin.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\">Con queste premesse, il risultato \u00e8 garantito, da Dimora Ulmo vivrete un vero e proprio viaggio sensoriale all&#8217;insegna dell&#8217;alta cucina in un contesto unico. I piatti proposti sfiorano la perfezione, realizzati con ingredienti di eccellenza, locali e non.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\">Cantina di pari livello con etichette nazionali e internazionali.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:image {\"id\":6780} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"506\" class=\"wp-image-6780\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Baccala\u0300-in-Crapiata.jpg\" alt=\"Baccal\u00e0 in Crapiata materana\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Baccala\u0300-in-Crapiata.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Baccala\u0300-in-Crapiata-300x217.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Da non perdere:<\/strong> Baccal\u00e0 in crapiata<br \/><strong>Indirizzo:<\/strong> Via Pennino, 28. Telefono 0835 1650398<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dedalo\"><\/span>Dedalo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><!-- wp:image {\"id\":6784} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"478\" class=\"wp-image-6784\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Dedalo4.jpg\" alt=\"Sala interna ristorante Dedalo\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Dedalo4.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Dedalo4-300x205.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\">Un grande locale ipogeo nel Sasso Barisano, una ristrutturazione esemplare arricchita di numerose sculture in tufo integrate alla perfezione negli ambienti, come se fossero nate insieme alle grotte che costituiscono le sale del ristorante. <em>&#8220;Cucina tradizionale arricchita da un tocco fusion e creativo&#8221;<\/em>, si legge sul sito internet di Dedalo, concordiamo a pieno. Le proposte\u00a0 sono legate alla cucina del territorio rivisitata in chiave moderna, il personale di sala \u00e8 gentile e accogliente.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:image {\"id\":6785} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"515\" class=\"wp-image-6785\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Filetto-di-maialino-nero.jpg\" alt=\"Maialino nero in crosta di pistacchi di Stigliano\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Filetto-di-maialino-nero.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Filetto-di-maialino-nero-300x221.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Da non perdere: <\/strong>Filetto di maialino nero lucano in crosta di pistacchio di Stigliano e riduzione di Aglianico<br \/><strong>Indirizzo:<\/strong> Via D&#8217;Addozio, 136\/140. Telefono 0835 1973060<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ristorante_Francesca\"><\/span>Ristorante Francesca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><!-- wp:image {\"id\":6787} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"510\" class=\"wp-image-6787\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Francesca.jpg\" alt=\"Ristorante Francesca Matera\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Francesca.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Francesca-300x219.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\">Come gran parte degli altri ristoranti da noi selezionati in questo post, anche il ristorante Francesca \u00e8 ricavato all&#8217;interno di un caratteristico locale ipogeo, ben ristrutturato e finemente arredato ubicato nel Sasso Caveoso a due passi da Piazza San Pietro. La cucina \u00e8 di ottima qualit\u00e0 e si caratterizza per il rispetto delle tradizioni gastronomiche lucane, in alcuni casi i piatti sono stati appena rivisitati. In sala personale attento e gentile. Ci si alza dalla tavola contenti.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\">Cantina focalizzata sulle etichette regionali ma non mancano vini da fuori regione.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:image {\"id\":6788} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"492\" class=\"wp-image-6788\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Tagliata.jpg\" alt=\"Tagliata di manzo\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Tagliata.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Tagliata-300x211.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Da non perdere: <\/strong>Tagliata di manzo<br \/><strong>Indirizzo:<\/strong> Vico Bruno Buozzi, 9. Telefono 0835 310443<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Regia_Corte\"><\/span>Regia Corte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><!-- wp:image {\"id\":6790} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"463\" class=\"wp-image-6790\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/RegiaCorte1.jpg\" alt=\"Vista panoramica ristorante Regia Corte\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/RegiaCorte1.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/RegiaCorte1-300x198.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\">Regia Corte \u00e8 il ristorante del medesimo patron dell&#8217;Hotel Sant&#8217;Angelo e della Casa di Lucio, entrambe strutture ricettive ubicate nel Sasso Caveoso. Il ristorante \u00e8 ricavato in ambienti ipogei che affacciano sulla murgia materana e su piazza San Pietro Caveoso. Molto caratteristico e fine all&#8217;interno, pu\u00f2 vantare una terrazza con vista panoramica di rara bellezza. Se il clima lo consente, consigliamo vivamente di prenotare un tavolo all&#8217;esterno, la vista di cui godrete far\u00e0 in modo che l&#8217;attesa trascorra via velocemente. La cucina \u00e8 semplice e raffinata al tempo stesso, la proposta gastronomica ruota attorno ad eccellenti prodotti del territorio combinati magistralmente. Personale gentilissmo e professionale.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\">Cantina molto ben fornita con etichette nazionali e internazionali in grado di soddisfare anche i clienti pi\u00f9 esigenti.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:image {\"id\":6794} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" class=\"wp-image-6794\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Agnello_fritto.jpg\" alt=\"Agnello fritto, patate e barbabietola\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Agnello_fritto.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Agnello_fritto-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"medium\"} --><\/p>\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Da non perdere: <\/strong><span class=\"ui_overlay ui_modal no_padding fullscreen\">Agnello delle dolomiti lucane fritto, con patate, cipolla e barbabietola.<\/span><br \/><strong>Indirizzo:<\/strong> P.zza San Pietro Caveoso, sn. Telefono 0835 314010<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-074dfd2 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"074dfd2\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3be5102\" data-id=\"3be5102\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d79d37b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d79d37b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.19.0 - 07-02-2024 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_mappa_dei_migliori_ristoranti_ubicati_nei_Sassi_di_Matera\"><\/span><h2 style=\"white-space-collapse: collapse;\">La mappa dei migliori ristoranti ubicati nei Sassi di Matera<span style=\"color: var( --e-global-color-primary ); font-family: var( --e-global-typography-primary-font-family ), Sans-serif; font-weight: var( --e-global-typography-primary-font-weight ); white-space-collapse: preserve;\"><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-bf7d06d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"bf7d06d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1bb1a9c\" data-id=\"1bb1a9c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c0232ed elementor-widget elementor-widget-google_maps\" data-id=\"c0232ed\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"google_maps.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.19.0 - 07-02-2024 *\/\n.elementor-widget-google_maps .elementor-widget-container{overflow:hidden}.elementor-widget-google_maps .elementor-custom-embed{line-height:0}.elementor-widget-google_maps iframe{height:300px}<\/style>\t\t<div class=\"elementor-custom-embed\">\n\t\t\t<iframe loading=\"lazy\"\n\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/maps.google.com\/maps?q=sassi%20di%20matera&#038;t=m&#038;z=14&#038;output=embed&#038;iwloc=near\"\n\t\t\t\t\ttitle=\"sassi di matera\"\n\t\t\t\t\taria-label=\"sassi di matera\"\n\t\t\t><\/iframe>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-bc2d2dc elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"bc2d2dc\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a68a732\" data-id=\"a68a732\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ea14053 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ea14053\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"has-medium-font-size\" style=\"line-height: 30px; font-size: var(--wp--preset--font-size--medium) !important;\">Ricordiamo che nella zona dei Sassi vige la ZTL dotata di varchi elettronici temporizzati. Fate molta attenzione agli orari in cui percorrete la strada principale, nel dubbio, vi consigliamo di parcheggiare nelle immediate vicinanze dei Sassi e procedere a piedi, godrete delle bellezze che la citt\u00e0 offre e aumenter\u00e0 l&#8217;appetito.<\/p><p style=\"line-height: 21px;\"><\/p><p style=\"line-height: 21px;\"><\/p><p class=\"has-medium-font-size\" style=\"line-height: 30px; font-size: var(--wp--preset--font-size--medium) !important;\">Per&nbsp;<strong>informazioni turistiche su Matera e la Basilicata<\/strong>, vi consigliamo di dare un&#8217;occhiata su&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.basilicatadavedere.com\/\" rel=\"nofollow\"><strong>www.basilicatadavedere.com<\/strong><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se hai programmato una visita a Matera, Capitale Europea della Cultura 2019 e ti stai informando su quali siano i migliori ristoranti nella zona dei Sassi, sei capitato nel posto giusto. 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