{"id":7208,"date":"2018-09-27T07:49:06","date_gmt":"2018-09-27T05:49:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=7208"},"modified":"2022-05-26T17:16:16","modified_gmt":"2022-05-26T15:16:16","slug":"mozzarella-in-carrozza-al-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/mozzarella-in-carrozza-al-forno\/","title":{"rendered":"Mozzarella in carrozza al forno, la ricetta passo passo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">La mozzarella in carrozza \u00e8 il classico alimento \u201cda strada\u201d, che pu\u00f2 essere fatto in casa in pochissimo tempo. \u00c8 una di quelle ricette che sembra <strong>molto semplice da fare<\/strong>, visto il breve tempo che si impiega per realizzarla. In realt\u00e0, la maggior parte delle persone, quando si ritrova davanti il pangrattato, la mozzarella, le uova, l&#8217;olio e il pane, non sa proprio da dove cominciare per ottenere la <strong>Mozzarella in carrozza perfetta, dorata e croccante al punto giusto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" class=\"alignnone size-full wp-image-7212\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Mozzarella_Carrozza.jpg\" alt=\"Mozzarella in Carrozza al Forno\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Mozzarella_Carrozza.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Mozzarella_Carrozza-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Forse non tutti sanno che, la mozzarella in carrozza pu\u00f2 essere cucinata in due modi differenti: fritta e al forno. Quella <strong>cotta al forno ha molte meno calorie<\/strong> ed \u00e8 molto pi\u00f9 leggera di quella fritta.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Contenuti dell'articolo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/mozzarella-in-carrozza-al-forno\/#La_storia_della_mozzarella_in_carrozza\" title=\"La storia della mozzarella in carrozza\">La storia della mozzarella in carrozza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/mozzarella-in-carrozza-al-forno\/#La_ricetta_della_mozzarella_in_carrozza\" title=\"La ricetta della mozzarella in carrozza\">La ricetta della mozzarella in carrozza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/mozzarella-in-carrozza-al-forno\/#Mozzarella_in_carrozza_al_Forno\" title=\"Mozzarella in carrozza al Forno\">Mozzarella in carrozza al Forno<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/mozzarella-in-carrozza-al-forno\/#Ingredienti_per_4_persone\" title=\"Ingredienti per 4 persone:\">Ingredienti per 4 persone:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/mozzarella-in-carrozza-al-forno\/#Procedimento\" title=\"Procedimento\">Procedimento<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/mozzarella-in-carrozza-al-forno\/#Le_varianti_della_Mozzarella_in_carrozza\" title=\"Le varianti della Mozzarella in carrozza\">Le varianti della Mozzarella in carrozza<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_storia_della_mozzarella_in_carrozza\"><\/span>La storia della mozzarella in carrozza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La mozzarella in carrozza \u00e8 un piatto tipico della penisola italiana ed \u00e8 molto diffuso al Sud. Pare che sia nata in Campania, agli inizi dell&#8217;Ottocento. Anche se i romani sostengono che la ricetta sia di loro propriet\u00e0, essa venne ideata per riciclare il pane e la mozzarella di bufala avanzati.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La ricetta originale campana, prevede l&#8217;uso esclusivo della <a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/latticini-freschi\/306-mozzarelle-di-bufala-500gr.html\"><strong>mozzarella di bufala<\/strong><\/a>, nonostante sia particolarmente acquosa. Proprio per questo motivo, se si utilizza la mozzarella di bufala, va fatta scolare per qualche ora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Questa ricetta, prende il nome di mozzarella in carrozza perch\u00e9, le fette del formaggio vengono avvolte in due fette di pane (che fungono da carrozza), impanate nel pangrattato e poi fritte. Quindi <strong>l&#8217;involucro croccante<\/strong> che si ottiene \u201cprotegge\u201d la morbidezza della mozzarella, proprio come una principessa viene protetta all&#8217;interno della sua carrozza.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_ricetta_della_mozzarella_in_carrozza\"><\/span>La ricetta della mozzarella in carrozza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Solitamente, per realizzare questo squisito piatto, per l&#8217;involucro viene utilizzato il <strong>pancarr\u00e9<\/strong>, anche se non \u00e8 esattamente un prodotto eccelso e di prima qualit\u00e0. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Viene utilizzato perch\u00e9 questa ricetta ha bisogno di un pane che presenta una mollica elastica, morbida e densa allo stesso tempo. Non sempre \u00e8 facile trovare in commercio questo tipo di pane fresco, proprio per questo la scelta ricade su quello confezionato (pancarr\u00e9 e pane dei tramezzini).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Per quanto riguarda la mozzarella, esistono due correnti di pensiero differenti. Secondo i Campani, come da tradizione, va utilizzata nella maniera pi\u00f9 assoluta la mozzarella di bufala, al contrario, secondo i nativi del Lazio, va usata la mozzarella fiordilatte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">\u00c8 preferibile utilizzare la <a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/latticini-freschi\/376-fiordilatte-500-gr-circa.html\"><strong>mozzarella fiordilatte<\/strong><\/a> perch\u00e9 \u00e8 <strong>meno acquosa di quella di bufala<\/strong>. Ma se si vuole seguire passo passo la ricetta originale Campana, bisogner\u00e0 lasciar scolare la mozzarella di bufala per delle ore.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mozzarella_in_carrozza_al_Forno\"><\/span>Mozzarella in carrozza al Forno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Preparare la mozzarella in carrozza al forno <strong>\u00e8 davvero facile<\/strong>. Bastano davvero pochi ingredienti per ottenere un piatto eccezionale. Al contrario della mozzarella in carrozza fritta, quest&#8217;ultima \u00e8 <strong>ottima da consumare anche fredda<\/strong> il giorno successivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Si presta molto bene come pranzo al sacco, ma non solo, un piatto cos\u00ec semplice e gustoso \u00e8 l&#8217;ideale per stupire amici e parenti che vengono a cena. Per di pi\u00f9, essendo facilmente digeribile \u00e8 perfetta per chi non vuole appesantirsi troppo (sopratutto prima di coricarsi). La mozzarella in carrozza \u00e8 un piatto che piace davvero a tutti, grandi e piccini.<br>Ma come si prepara?<br>Segui la ricetta passo passo e goditi il risultato!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_per_4_persone\"><\/span>Ingredienti per 4 persone:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"has-medium-font-size\"><li>200 gr di Mozzarella Fiordilatte (o di bufala);<\/li><li>16 fette di pane Bianco o Pancarr\u00e9 (senza crosta);<\/li><li>2 uova;<\/li><li>farina q.b. ;<\/li><li>pangrattato q.b ;<\/li><li>sale e pepe q.b. ;<\/li><li>1 cucchiaio di latte (solo in caso di necessit\u00e0);<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Procedimento\"><\/span>Procedimento<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"has-medium-font-size\"><li>Tagliate la mozzarella a fette sottili o a striscioline;<\/li><li>Se utilizzate il pancarr\u00e9, abbiate cura di togliere la crosta dal pane, aiutandovi con un coltello;<\/li><li>Scegliete che forma volete dare alla vostra mozzarella in carrozza e tagliate le fette di pane come meglio preferite (triangolo, quadrato ecc);<\/li><li>Una volta che avete tagliato il pane e la mozzarella, inserite le fette di mozzarella tra due fette di pane. La mozzarella non deve mai fuoriuscire dai bordi del panino. Ci si pu\u00f2 aiutare con le dita per far aderire i bordi tra di loro;<\/li><li>A parte, preparate 3 piatti o 3 contenitori dove metterete: uova, farina e pangrattato;<\/li><li>Sbattete le uova in un contenitore, aggiungendo un po&#8217; di sale e pepe (se necessario aggiungete un cucchiaio di latte);<\/li><li>Una volta che avete sbattuto le uova, prendete i panini preparati in precedenza e intingeteli accuratamente nelle uova, facendo particolare attenzione ai bordi;<\/li><li>Passate poi i panini nella farina, poi di nuovo dentro le uova e infine nel pangrattato;<\/li><li>Una volta che avrete effettuato questo procedimento per tutte le fette, riponetele su una teglia da forno (con sopra della carta forno) e lasciateli cuocere nel forno caldo a 180\u00b0 C per circa 20 minuti;<\/li><li>Una volta che la vostra mozzarella in carrozza sar\u00e0 bella dorata, potr\u00e0 essere servita calda e filante.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/69-latticini-freschi\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"454\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Banner_Latticini.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7216\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Banner_Latticini.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Banner_Latticini-300x195.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_varianti_della_Mozzarella_in_carrozza\"><\/span>Le varianti della Mozzarella in carrozza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Esistono <strong>moltissime varianti<\/strong> per questo delizioso piatto. Per dargli un tocco in pi\u00f9, assieme alla mozzarella, si pu\u00f2 scegliere di <strong>aggiungere delle acciughe o del prosciutto<\/strong>. Oppure, al posto del classico pane bianco, \u00e8 possibile utilizzare del pane integrale, di farro o di kamut.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Anche i celiaci<\/strong> possono gustare questo delizioso piatto. Baster\u00e0 utilizzare al posto del pancarr\u00e9, il <strong>pane<\/strong> morbido e <strong>senza glutine<\/strong> appositamente studiato per i chi \u00e8 allergico al glutine (solitamente viene fatto con la farina di mais o di riso).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Anche i <strong>vegani<\/strong> e gli <strong>intolleranti al lattosio<\/strong> possono gustarsi questa deliziosa ricetta. Esiste infatti la <strong>mozzarella vegana<\/strong> (a base di soia) e la <strong>mozzarella senza lattosio.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La mozzarella in carrozza \u00e8 il classico alimento \u201cda strada\u201d, che pu\u00f2 essere fatto in casa in pochissimo tempo. \u00c8 una di quelle ricette che sembra molto semplice da fare, visto il breve tempo che si impiega per realizzarla. 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