{"id":7543,"date":"2020-07-03T09:19:00","date_gmt":"2020-07-03T07:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=7543"},"modified":"2022-05-26T12:34:07","modified_gmt":"2022-05-26T10:34:07","slug":"come-conservare-i-salumi-tranci-e-affettati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/come-conservare-i-salumi-tranci-e-affettati\/","title":{"rendered":"Come conservare i salumi a tranci e affettati"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">Quella di sapere come meglio conservare tranci di salumi o salumi affettati \u00e8 una esigenza che accomuna chiunque mangi carne conservata o stagionata, <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/insaccati-e-non-insaccati\/\">salumi interi o insaccati<\/a><\/strong> che siano.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"441\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Tagliere_Salumi.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7582\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Tagliere_Salumi.jpg 720w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Tagliere_Salumi-300x184.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La necessit\u00e0 di conservare in casa un salume in casa interessa quasi tutti noi, che sia intero, a tranci o gi\u00e0 affettato, quello che cambia \u00e8 la durata massima di conservazione, trascorsa la quale il prodotto non \u00e8 pi\u00f9 consumabile e le accortezze da adottare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Vediamo di seguito, a seconda della tipologia del prodotto come <strong>conservarlo al meglio preservandone le sue qualit\u00e0<\/strong> organolettiche, il sapore ed i suoi profumi e per quanto tempo \u00e8 possibile farlo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come conservare un trancio di un  insaccato stagionato<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Potrebbe essere un trancio di <strong>Capocollo di Martina Franca<\/strong> oppure una <strong>salsiccia stagionata<\/strong> oppure una <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/salumi-italiani\/320-soppressata.html\">soppressata<\/a><\/strong>, il concetto da seguire \u00e8 lo stesso.<br>Se acquistato gi\u00e0 in trancio sottovuoto, vale la data di scadenza riportata in etichetta, in questo modo pu\u00f2 essere conservato in luogo fresco e asciutto, non appena questo viene aperto rompendo il sottovuoto, la data di scadenza non ha pi\u00f9 valore, da questo momento la vita del salume dipende da come questo viene conservato.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/salumi-italiani\/320-soppressata.html\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"370\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/SoppressataOK.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7474\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/SoppressataOK.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/SoppressataOK-300x159.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">L&#8217;ideale \u00e8 riporlo <strong>nuovamente sottovuoto ed in frigo<\/strong>, in questo modo il salume pu\u00f2 restare anche due mesi (ammesso che non superi cos\u00ec la data di scadenza riportata in etichetta). Il sottovuoto, quindi l&#8217;assenza di aria nella confezione, limita il deterioramento dovuto all&#8217;ossidazione del salume.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Se non si possiede di una macchina sottovuoto, dovreste <strong>coprire con un canovaccio la parte affettata<\/strong> e fermarla con uno spago alimentare e riporre in frigo. Nonostante questo accorgimento, il salume va <strong>consumato entro pochi giorni<\/strong> poich\u00e8 tender\u00e0 a cambiare colore e odore. Ad ogni modo, la prima fetta, andrebbe rimossa prima della consumazione ogni qual volta il salume viene ripreso dal frigo.  <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come conservare un salume affettato<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Parlando di affettati, questi andrebbero acquistati nella quantit\u00e0 giusta da consumarli in una unica soluzione, ma se proprio vi avanzano e quindi si ha la necessit\u00e0 di conservarli sappiate che a causa dell&#8217;ossidazione, in ogni caso, <strong>non potranno essere conservati per pi\u00f9 di alcuni giorni<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"710\" height=\"473\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Prosciutto_affettato.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7584\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Prosciutto_affettato.jpg 710w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Prosciutto_affettato-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 710px) 100vw, 710px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Il concetto base \u00e8 quello di proteggerli quanto pi\u00f9 possibile dall&#8217;azione del&#8217;ossigeno, per cui l&#8217;ideale sarebbe anche in questo caso di riporli in un <strong>sacchetto di polipropilene sottovuoto<\/strong>. In questo modo si potrebbero conservare per<strong> 5-6 giorni (in frigo).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Se non \u00e8 possibile metterli sottovuoto, <strong>avvolgeteli con della carta di alluminio<\/strong> facendola aderire il pi\u00f9 possibile alla carta per alimenti su cui \u00e8 adagiato il salume affettato, in questo modo limiterete al massimo che l&#8217;aria entri in contatto con il prodotto, deteriorandolo pi\u00f9 velocemente. Riponetelo in frigo. In questo caso, non conservate il salume per pi\u00f9 di <strong>2-3 giorni.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quella di sapere come meglio conservare tranci di salumi o salumi affettati \u00e8 una esigenza che accomuna chiunque mangi carne conservata o stagionata, salumi interi o insaccati che siano. 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