{"id":7854,"date":"2020-08-10T07:52:00","date_gmt":"2020-08-10T05:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=7854"},"modified":"2025-01-30T09:26:15","modified_gmt":"2025-01-30T08:26:15","slug":"la-vera-storia-del-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/la-vera-storia-del-whisky\/","title":{"rendered":"La (vera) storia del whisky"},"content":{"rendered":"\n

Le origini del whisky<\/a><\/strong> rimangono una sorta di controversia tra gli irlandesi e i loro cugini scozzesi. 

L’incertezza sul suo passato contribuisce al mistero che circonda questa acquavite.

Gli scozzesi rivendicano il primo whisky basato su documenti scritti. 

D’altro canto, gli irlandesi assumono una visione molto diversa e, va detto, abbastanza convincente delle origini del whisky.<\/p>\n\n\n\n

\"storia<\/figure>\n\n\n\n

La parola “whisky” testimonia una eredit\u00e0 monastica – “acqua della vita” era un termine generale usato in tutta la parola cristiana per gli spiriti distillati, pi\u00f9 comunemente reso come acqua vita in latino. 

Il termine sopravvive oggi in bevande come eau de vie (Francia), acquavite (Italia), akvavit (Scandinavia) e okowita (Polonia). 

Piuttosto che essere un antico elisir celtico, \u00e8 probabile che l’antenato del whisky moderno si sia sviluppato nel tardo medioevo<\/strong>, nei monasteri dell’Irlanda.<\/p>\n\n\n\n

Ancora una volta, non \u00e8 disponibile alcuna fonte scritta veramente affidabile per confermare questa ipotesi che proverebbe le origini irlandesi del whisky. 

Eppure, qualunque sia il suo passato, il whisky inizi\u00f2 a svilupparsi oltre il Mare d’Irlanda, aiutato dai missionari che continuarono a predicare la parola divina.<\/p>\n\n\n\n

Leggi anche: Come i vari tipi di legno influenzano il whisky<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La distillazione clandestina<\/h2>\n\n\n\n

Ci\u00f2 che \u00e8 vero, tuttavia, \u00e8 che il whisky ha una lunga e orgogliosa tradizione di essere distillato di nascosto<\/strong>. 

Esisteva una distinzione tra “whisky parlamentare”, distillato su licenza della Corona, e “poteen”, distillato su licenza da nessuno, tranne forse Dio. Durante le tempeste che hanno colpito l’industria legale del whisky irlandese nel corso dei secoli, la distillazione su piccola scala \u00e8 stata molto pi\u00f9 fitta. 

Heidi Donelon \u00e8 uno storico di whisky irlandese e fondatore dell’Irlanda Whiskey Trail. Secondo lei, nel 1779, quando il numero di distillerie autorizzate in Irlanda precipit\u00f2 a 20, la sola contea del Donegal ospitava circa 800 alambicchi illegali.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Acquistare<\/a><\/figure>\n\n\n\n

In Scozia, nel frattempo, come in Inghilterra, le prime tasse sulla distillazione furono introdotte nel 17 \u00b0 secolo. 

Naturalmente, si svilupp\u00f2 una fiorente industria illecita<\/strong>, principalmente nelle Highlands<\/a><\/strong>, e le leggendarie risse tra l’astuto distillatore illecito e l’uomo chiamato a controllare, sono diventate una parte essenziale del folklore del whisky.<\/p>\n\n\n\n

La commissione reale sul whisky<\/h2>\n\n\n\n

La commissione del Regno Unito, istituita per fare chiarezza tra i produttori di whisky, rifer\u00ec nel 1909, per chiarire una volta per tutte che s\u00ec, il whisky di grano era un vero whisky<\/strong>, e che lo scotch veniva prodotto in Scozia<\/strong> e il whiskey irlandese in Irlanda. 

Nel giro di pochi anni, la legislazione segu\u00ec per vietare la vendita di whisky invecchiato per meno di tre anni<\/strong>. 

I produttori di whisky iniziarono a commercializzare prodotti “puri” senza strani additivi chimici, e il whisky \u00e8 cos\u00ec diventato uno dei distillati pi\u00f9 pregiati e di alta qualit\u00e0 al mondo.<\/p>\n\n\n\n

Leggi anche: Il whisky si beve con acqua o senza?<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dov’\u00e8 il whisky oggi?<\/h2>\n\n\n\n

In Irlanda<\/strong>, tra le centinaia di distillerie<\/strong> un tempo autorizzate, ora ce ne sono solo quattro<\/strong>. 

Ci sono alcuni stimoli di risveglio, suggerimenti che una manciata di distillerie boutique pi\u00f9 piccole potrebbero presto aprirsi. Ma c’\u00e8 molto lavoro da fare.<\/p>\n\n\n\n

Negli Stati Uniti<\/strong>, nel frattempo, non ci sono problemi di questo tipo. 

Un numero crescente di micro-distillerie si \u00e8 ora unito a un piccolo nucleo di distillerie pi\u00f9 grandi, e il successo di lunga data del bourbon \u00e8 stato ora accompagnato dal rilancio del whisky di segale, mentre anche le miscele americane continuano a vendere bene. <\/strong>

Anche nel resto del mondo, negli ultimi decenni si sono aperte distillerie di whisky. 

Mentre il whisky giapponese \u00e8 ormai famoso, ci sono anche distillerie in Svezia, Galles, Inghilterra, Germania, Australia, India, Italia, Taiwan e Brasile. <\/p>\n\n\n\n

Ma se c’\u00e8 un vincitore nel boom mondiale del whisky, questo \u00e8 senza dubbio quello prodotto in Scozia. Lo scotch whisky<\/a><\/strong> \u00e8 diventato un simbolo globale per la raffinatezza. Probabilmente batte anche lo champagne nella posta in gioco dello status symbol. <\/strong>

Persino James Bond prende una bottiglia di Macallan<\/a><\/strong> di 50 anni in Skyfall<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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