{"id":7976,"date":"2020-08-26T07:17:00","date_gmt":"2020-08-26T05:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=7976"},"modified":"2022-05-26T11:10:43","modified_gmt":"2022-05-26T09:10:43","slug":"panettone-vegano-vs-panettone-classico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/panettone-vegano-vs-panettone-classico\/","title":{"rendered":"Panettone vegano: le principali differenze (poco discusse) rispetto il panettone classico"},"content":{"rendered":"\n
\"Panettone<\/figure>\n\n\n\n

Il panettone<\/strong> \u00e8 un dolce tra i pi\u00f9 venduti e consumati nel nostro Paese.

La sua ricetta originale \u00e8 conservata con cura dai mastri pasticceri pi\u00f9 rilevanti in Italia ma a queste si sono ben presto affiancate delle varianti<\/strong> in linea con le mutate esigenze alimentari dei consumatori<\/strong>.

Le varianti del panettone tradizionale non hanno affatto svilito la ricetta originale ma hanno avvicinato al consumo di questo dolce anche le persone che per ragioni di salute o etiche<\/strong> non possono consumarlo per via degli ingredienti tra cui uova, burro e farina.

Una variante molto in voga del panettone della tradizione \u00e8 quella vegana<\/strong> per cui oggi cercheremo di capire quali sono le differenze di gusto e sapore e se vale la pena acquistarlo per far felici tutti i nostri ospiti, compresi quelli pi\u00f9 difficili da accontentare.<\/p>\n\n\n\n

Concediti il lusso di assaggiare senza pregiudizi<\/h2>\n\n\n\n

Per capire se davvero ci sono differenze tra un panettone vegano ed uno tradizionale non basta guardare gli ingredienti ma concedersi il lusso della degustazione<\/strong>.

Per i pi\u00f9 tradizionalisti queste varianti sono l\u2019inizio lento ed inesorabile della fine della tradizione culinaria nostrana mentre per i pi\u00f9 aperti ai cambiamenti non ci sono differenze sostanziali<\/strong> a patto che tutti siamo felici a tavola.

Diciamo che la differenza tra un panettone vegano ed uno tradizionale \u00e8 racchiusa tra questioni etiche e questioni pratiche<\/strong>, come gli ingredienti.

Per un vero confronto dovremmo prendere ad esempio un panettone artigianale<\/a> vero<\/strong> ed uno vegano anche se, a livello di gusto e sapore il vincitore sarebbe il primo senza troppi giri di parole.

Se per\u00f2 confrontiamo il panettone industriale con quello vegano il sapore resta pressoch\u00e9 invariato<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Leggi anche: 3 idee per realizzare un porta panettone<\/a><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Che differenza c\u2019\u00e8 tra un panettone tradizionale ed uno vegano?<\/h2>\n\n\n\n

Dopo aver analizzato le differenze tra un panettone industriale ed uno artigianale<\/strong><\/a>, oggi vorremmo cercare di rispondere alla domanda portante di questo approfondimento analizzando le differenze tra un panettone classico ed uno vegano<\/strong>, senza cadere in opinioni personali, <\/strong>per le quali siamo convinti che il vero panettone tradizionale sia l\u2019unico che merita di finire dritto sul palato.

Eppure il mercato dell\u2019alimentazione oggi \u00e8 cambiato e le richieste delle persone sono diventate pi\u00f9 consapevoli e rispettose della salute<\/strong> e dell\u2019ambiente<\/strong>.                  <\/p>\n\n\n\n

Un vegano \u00e8 una persona che ha stabilito consapevolmente di eliminare dalla propria alimentazione tutti gli alimenti di origine animale<\/strong> e quindi carne, pesce, uova, latte, formaggi e miele.

Questa scelta va oltre la sola alimentazione e comprende anche lo stile di vita e l\u2019abbigliamento.

Uno stile di vita vegano abbraccia cosmetici, prodotti per la cura della casa e qualsiasi \u201ccosa\u201d faccia parte delle nostre vite che sia ottenuta dal regno animale.

Il veganesimo \u00e8 un vero e proprio stile di vita<\/strong> che certamente non pu\u00f2 essere ignorato dall\u2019industria alimentare.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Stile di vita vegano e disciplinare del panettone: il confronto<\/h2>\n\n\n\n

A questo stile si oppone il disciplinare del panettone tradizionale<\/strong> che prevede l’utilizzo di farina di frumento, zucchero, uova<\/strong>, burro<\/strong>, uvette, agrumi, canditi, lievito madre e sale.

In alcune ricette sono ammessi anche latte<\/strong>, miele<\/strong>, malto e aromi naturali per cui \u00e8 chiaro che sia un alimento decisamente off limits per un vegano<\/strong>.

Questo significa che i panettoni vegani siano totalmente privi di burro, uova, latte e miele che sono sostituiti da oli vegetali<\/strong> e leticina di soia<\/strong>. Bisogna quindi farsene una ragione: il panettone vegano non \u00e8 un panettone ma un dolce che ci somiglia. <\/p>\n\n\n\n

Leggi anche: Panettoni artigianali: i 10 gusti pi\u00f9 buoni ed originali<\/a><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Se ci scrolliamo di dosso il sentimento di scetticismo<\/strong> e l\u2019amore rigoroso per la tradizione possiamo tranquillamente apprezzare il panettone vegano quale dolce confezionato<\/strong> di buon sapore e consistenza.

Difatti non \u00e8 detto che un dolce vegano debba avere un cattivo sapore anzi, tutto il contrario.

Semplicemente la fragranza, la morbidezza e il retrogusto burroso e delizioso del panettone tradizionale vengono meno per far posto ad un alimento morbido<\/strong> e piacevole alternativo, realizzato con ingredienti che lo rendono differente per consistenza, sapore e colore.

Vale la pena sceglierlo se a tavola ci sono vegani? Assolutamente s\u00ec perch\u00e9 lo spirito della condivisione del cibo \u00e8 quello di avvicinare le persone e non di certo quello di farle sentire escluse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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