{"id":820,"date":"2010-03-30T10:19:19","date_gmt":"2010-03-30T08:19:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=820"},"modified":"2024-08-27T11:58:34","modified_gmt":"2024-08-27T09:58:34","slug":"ceci-neri-cavatelli-e-pancetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/ceci-neri-cavatelli-e-pancetta\/","title":{"rendered":"Ricetta Pasta con Ceci Neri: Cavatelli e Pancetta"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/2010\/03\/ceci-neri-cavatelli-e-pancetta\/ceci-neri-2\/\" rel=\"attachment wp-att-821\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"375\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Ceci-neri1.jpg\" alt=\"Ceci neri\" class=\"wp-image-821\" title=\"Ceci neri\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Ceci-neri1.jpg 375w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Ceci-neri1-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 375px) 100vw, 375px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Vuoi preparare un piatto rustico e ricco di sapore? La pasta con <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/legumi-secchi\/48-ceci-piccoli-neri.html\">ceci neri<\/a><\/strong>, cavatelli e pancetta \u00e8 una ricetta perfetta per chi ama i sapori intensi e tradizionali. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Questo piatto unisce la consistenza croccante della pancetta alla delicatezza dei ceci neri, offrendo un&#8217;esperienza culinaria unica.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Contenuti dell'articolo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/ceci-neri-cavatelli-e-pancetta\/#Ingredienti\" title=\"Ingredienti\">Ingredienti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/ceci-neri-cavatelli-e-pancetta\/#Come_preparare_la_pasta_con_ceci_neri\" title=\"Come preparare la pasta con ceci neri\">Come preparare la pasta con ceci neri<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/ceci-neri-cavatelli-e-pancetta\/#Varianti_della_Ricetta\" title=\"Varianti della Ricetta\">Varianti della Ricetta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/ceci-neri-cavatelli-e-pancetta\/#Valore_Nutrizionale\" title=\"Valore Nutrizionale\">Valore Nutrizionale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/ceci-neri-cavatelli-e-pancetta\/#Consigli_per_una_preparazione_perfetta\" title=\"Consigli per una preparazione perfetta\">Consigli per una preparazione perfetta<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/ceci-neri-cavatelli-e-pancetta\/#Conclusione\" title=\"Conclusione\">Conclusione<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/ceci-neri-cavatelli-e-pancetta\/#Domande_frequenti_sulla_pasta_con_ceci_neri\" title=\"Domande frequenti sulla pasta con ceci neri\">Domande frequenti sulla pasta con ceci neri<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti\"><\/span>Ingredienti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul>\n<li class=\"has-medium-font-size\">300 g di cavatelli freschi<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">200 g di ceci neri (ammollati per 12 ore)<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">100 g di pancetta affumicata a cubetti<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">1 spicchio d&#8217;aglio<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">1 peperoncino fresco<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">2 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Sale e pepe q.b.<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Rosmarino fresco (opzionale)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_preparare_la_pasta_con_ceci_neri\"><\/span>Come preparare la pasta con ceci neri<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ol>\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Cottura dei Ceci Neri:<\/strong>\n<ul>\n<li>Cuoci i ceci neri in abbondante acqua salata per circa 1 ora e mezza, o fino a quando non risultano teneri. Scolali e mettili da parte.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Preparazione del Sugo:<\/strong>\n<ul>\n<li>In una padella capiente, scalda l&#8217;olio extravergine di oliva e aggiungi l&#8217;aglio e il peperoncino tritato. Lascia soffriggere per qualche minuto, poi aggiungi la pancetta.<\/li>\n\n\n\n<li>Fai rosolare la pancetta fino a quando diventa croccante. Aggiungi i ceci neri e mescola bene per amalgamare i sapori.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Cottura della Pasta:<\/strong>\n<ul>\n<li>Cuoci i cavatelli in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolali al dente e uniscili al sugo di ceci e pancetta.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Impiattamento:<\/strong>\n<ul>\n<li>Salta la pasta nella padella con il sugo per un paio di minuti, aggiungendo un po&#8217; di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe.<\/li>\n\n\n\n<li>Servi i cavatelli con ceci neri e pancetta caldi, guarnendo con rosmarino fresco se gradito.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/2010\/03\/ceci-neri-cavatelli-e-pancetta\/ceci-neri-cavatelli-e-pancetta-2\/\" rel=\"attachment wp-att-826\"><img decoding=\"async\" width=\"375\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Ceci-neri-cavatelli-e-pancetta.jpg\" alt=\"Pasta con Ceci neri: cavatelli e pancetta\" class=\"wp-image-826\" title=\"Ceci neri, cavatelli e pancetta\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Ceci-neri-cavatelli-e-pancetta.jpg 375w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Ceci-neri-cavatelli-e-pancetta-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 375px) 100vw, 375px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti_della_Ricetta\"><\/span>Varianti della Ricetta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Pasta con ceci neri e gamberi:<\/strong> Sostituisci la pancetta con gamberi freschi, saltati brevemente in padella.<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Cavatelli con ceci neri e verdure:<\/strong> Aggiungi zucchine, peperoni e pomodorini per una versione vegetariana e colorata.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valore_Nutrizionale\"><\/span>Valore Nutrizionale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Calorie per porzione:<\/strong> Circa 450 kcal<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Proteine:<\/strong> 18 g<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Carboidrati:<\/strong> 50 g<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Grassi:<\/strong> 20 g<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consigli_per_una_preparazione_perfetta\"><\/span>Consigli per una preparazione perfetta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Ammollo:<\/strong> Non saltare l&#8217;ammollo dei ceci neri per una cottura uniforme e una texture perfetta.<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Rosolatura:<\/strong> Assicurati che la pancetta sia ben rosolata per dare croccantezza e sapore al piatto.<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\"><strong>Acqua di cottura:<\/strong> Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta al sugo per renderlo pi\u00f9 cremoso.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusione\"><\/span>Conclusione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Questa ricetta di pasta con ceci neri, cavatelli e pancetta \u00e8 un piatto completo e ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena sostanziosa. Provala e lasciati conquistare dai sapori decisi e autentici della cucina italiana tradizionale.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Domande_frequenti_sulla_pasta_con_ceci_neri\"><\/span>Domande frequenti sulla pasta con ceci neri<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Dove posso trovare i ceci neri?<\/strong><br>I ceci neri sono disponibili nei negozi di alimentari specializzati in prodotti biologici o legumi. Puoi trovarli anche online su www.saporideisassi.it.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Posso fare una variante vegetariana?<\/strong><br>S\u00ec, puoi sostituire la pancetta con tofu affumicato o aggiungere pi\u00f9 verdure come zucchine e peperoni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Qual \u00e8 il tempo di cottura dei ceci neri?<\/strong><br>I ceci neri richiedono un ammollo di almeno 24 ore e una cottura di circa 1 ora e mezza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vuoi preparare un piatto rustico e ricco di sapore? La pasta con ceci neri, cavatelli e pancetta \u00e8 una ricetta perfetta per chi ama i sapori intensi e tradizionali. Questo piatto unisce la consistenza croccante della pancetta alla delicatezza dei ceci neri, offrendo un&#8217;esperienza culinaria unica. 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