{"id":8660,"date":"2020-09-28T17:07:49","date_gmt":"2020-09-28T15:07:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=8660"},"modified":"2022-05-25T16:18:17","modified_gmt":"2022-05-25T14:18:17","slug":"come-farcire-il-panettone-con-il-gelato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/come-farcire-il-panettone-con-il-gelato\/","title":{"rendered":"Come farcire il panettone con il gelato"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">Il gelato e il panettone uniti insieme sono <strong>un\u2019esplosione di dolcezza<\/strong> sul palato che devi assolutamente provare. <br><br>La ricetta che ti consiglieremo per farcire il <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/91-panettoni-artigianali\">panettone<\/a><\/strong> con il gelato \u00e8 davvero semplice per cui, dopo che avrai preso dimestichezza, potrai sperimentarla con tante combinazioni di gelato e creme. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"685\" height=\"411\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Panettone_gelato.jpg\" alt=\"panettone con gelato\" class=\"wp-image-8663\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Panettone_gelato.jpg 685w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Panettone_gelato-300x180.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 685px) 100vw, 685px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Se hai intenzione di servire questo dolce per cena, inoltre, ti conviene <strong>prepararti in anticipo<\/strong> perch\u00e9 ci vogliono almeno quattro ore di freezer affinch\u00e9 sia pronto. <br><br>Non ti resta che seguire passo per passo i nostri consigli e dare sfogo alla tua creativit\u00e0 culinaria con tutte le varianti di <strong>gelato, panettone e ganache<\/strong> che vorrai provare.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Contenuti dell'articolo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" 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class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/come-farcire-il-panettone-con-il-gelato\/#Tagliare_il_panettone\" title=\"Tagliare il panettone\">Tagliare il panettone<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/come-farcire-il-panettone-con-il-gelato\/#Scegli_il_tuo_gelato_preferito\" title=\"Scegli il tuo gelato preferito\">Scegli il tuo gelato preferito<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/come-farcire-il-panettone-con-il-gelato\/#Il_tocco_finale_con_frutti_rossi_e_cioccolato\" title=\"Il tocco finale con frutti rossi e cioccolato\">Il tocco finale con frutti rossi e cioccolato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/come-farcire-il-panettone-con-il-gelato\/#Consigli_utili_per_una_ricetta_perfetta\" title=\"Consigli utili per una ricetta perfetta\">Consigli utili per una ricetta perfetta<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consigli_prima_di_cominciare\"><\/span>Consigli prima di cominciare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Dato che la ricetta \u00e8 molto semplice ti converr\u00e0 procurarti ingredienti di prima qualit\u00e0, in modo da esaltare al meglio i sapori che andrai ad abbinare. <br><br>Per quanto riguarda il panettone, ovviamente, dovrai averne a disposizione <strong>uno tradizionale,<\/strong> con sola <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/differenze-uva-sultanina-uva-passa\/\">uvetta<\/a><\/strong> e <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/canditi-nel-panettone\/\">canditi<\/a><\/strong> nell\u2019impasto, perch\u00e9 quelli ripieni di creme non sono adatti a questa ricetta. <br><br>Poi dovrai fare spazio a sufficienza nel congelatore dove riporrai il panettone a riposare per ben quattro ore. Inoltre dovrai fare un po\u2019 di pratica con la <strong>ganache al cioccolato<\/strong>. <br><br>Infine per decorare il dolce potrai scegliere frutti rossi brinati da adagiare sulla superficie che danno un tocco fruttato acidulo in perfetto contrasto con la dolcezza degli altri ingredienti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/91-panettoni-artigianali\"><img decoding=\"async\" width=\"740\" height=\"451\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Banner_Panettoni.jpg\" alt=\"panettoni artigianali\" class=\"wp-image-7456\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Banner_Panettoni.jpg 740w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Banner_Panettoni-300x183.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 740px) 100vw, 740px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_preparare_la_ganache_al_cioccolato\"><\/span>Come preparare la ganache al cioccolato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Per la <strong>ganache al cioccolato<\/strong> ti servono solamente <strong>200 millilitri di panna<\/strong> e <strong>200 grammi di cioccolato fondente<\/strong>. Con queste dosi otterrai una quantit\u00e0 sufficiente a ricoprire il panettone farcito al gelato. <br><br>Procedi grattugiando il cioccolato fondente in una ciotola e poi mettendo a scaldare la panna a fuoco lento, senza portarla a bollore. <br><br>Mescola e versa il cioccolato dolcemente, continuando finch\u00e9 non si sar\u00e0 completamente sciolto. <br><br>Per avere un effetto pi\u00f9 lucido aggiungi una <strong>piccola noce di burro<\/strong>, continuando a mescolare a fuoco spento. <br><br>La crema \u00e8 pronta in pochi minuti e deve essere conservata in frigo coperta con la pellicola trasparente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tagliare_il_panettone\"><\/span>Tagliare il panettone<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Adesso prendi il panettone e <strong>rimuovi lo stampo di carta<\/strong>. Taglia la base all\u2019altezza di circa un centimetro e mettila da parte. <br><br>Ora intaglia la parte centrale dell\u2019impasto del panettone, lasciando un centimetro dai bordi. Assicurati di asportare <strong>l\u2019impasto per intero<\/strong> perch\u00e9 dovrai tagliarlo in tre ulteriori strati di forma rotonda che ti serviranno per guarnire con il gelato. <br><br>Per un taglio perfetto ti consigliamo di usare un coltello a lama lunga, come quelli che si usano per il pane, procedendo lungo il bordo esterno. <br><br>Adesso <strong>taglia in tre strati l\u2019impasto rimosso<\/strong> e cerca di dare una forma rotonda, leggermente appiattita, lavorandoli con le mani.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-large\"><p><span style=\"background-color:#eeeeee\" class=\"tadv-background-color\">Leggi anche: <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/durata-panettone-artigianale\/\">Quanto dura un panettone artigianale conservato chiuso?<\/a><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Scegli_il_tuo_gelato_preferito\"><\/span>Scegli il tuo gelato preferito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Per guarnire il panettone ti suggeriamo di usare un <strong>cucchiaio classico da cucina<\/strong> e di lasciare il gelato fuori dal freezer per qualche minuto, cos\u00ec sar\u00e0 pi\u00f9 morbido da lavorare. <br><br>Procedi disponendo due o tre cucchiai abbondanti di gelato sul fondo, adagiandolo per bene con il cucchiaio e poi schiacciando il tutto con uno dei tre strati che hai ritagliato. <br><br>Ripeti questa operazione <strong>con tutti gli strati<\/strong> e poi sigilla con la base che avevi precedentemente tagliato e messo da parte. <br><br>Adesso ricopri il panettone con la pellicola trasparente, sigillando bene tutte le fessure, e riponi in freezer per quattro ore.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_tocco_finale_con_frutti_rossi_e_cioccolato\"><\/span>Il tocco finale con frutti rossi e cioccolato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Trascorso il tempo di refrigerazione il panettone ed il gelato saranno amalgamati per bene e, quindi, potrai procedere ad inondare il panettone con la <strong>ganache al cioccolato<\/strong>. <br><br>Per evitare di fare pasticci in cucina ti consigliamo di disporre il panettone in questo modo. Prendi una comune teglia bassa da forno e disponi sopra di essa una griglia. <br><br>Adagiaci sopra il panettone e versa la ganache dall\u2019alto, partendo dal centro. La crema scivoler\u00e0 verso il basso creando uno squisito <strong>effetto \u201csgocciolato\u201d<\/strong> metre comincer\u00e0 ad indurire. <br><br>Decora la superficie con i frutti rossi brinati ed il gioco \u00e8 fatto!<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-large\"><p><span style=\"background-color:#eeeeee\" class=\"tadv-background-color\">Leggi anche: <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/come-riciclare-il-panettone\/\">Come riciclare facilmente il panettone<\/a><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consigli_utili_per_una_ricetta_perfetta\"><\/span>Consigli utili per una ricetta perfetta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Per <strong>farcire il panettone con il gelato<\/strong> non servono particolari doti culinarie ma \u00e8 importante lavorare in modo preciso, per far si che al momento del taglio il panettone resti \u201cin piedi\u201d. <br><br>Quindi pressa bene gli strati ed il gelato e assicurati che la pellicola con cui avvolgerai il tutto sia ben stretta. <br><br>Togli il panettone dal congelatore solo q<strong>ualche minuto prima di servirlo<\/strong> e assicurati che la ganache sia della giusta consistenza. <br><br>La ganache \u00e8 una crema <strong>non troppo dolce<\/strong> perch\u00e9 te l\u2019abbiamo consigliata a base di <strong>cioccolato fondente<\/strong>. <br><br>Se sceglierai di guarnire con altre creme, ad esempio a base di cioccolato bianco, assicurati di dosare bene i livelli di dolcezza, altrimenti il panettone <strong>risulter\u00e0 troppo zuccheroso<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il gelato e il panettone uniti insieme sono un\u2019esplosione di dolcezza sul palato che devi assolutamente provare. 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