{"id":8713,"date":"2020-10-07T12:02:56","date_gmt":"2020-10-07T10:02:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=8713"},"modified":"2022-05-25T17:41:04","modified_gmt":"2022-05-25T15:41:04","slug":"angels-share-di-cosa-si-tratta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/angels-share-di-cosa-si-tratta\/","title":{"rendered":"Angel’s share: di cosa si tratta?"},"content":{"rendered":"\n

Quando si parla di whisky, ci sono alcuni termini che vengono in mente: corposo, morbido, robusto. Tuttavia, c’\u00e8 una frase che colpisce ogni singolo lotto di whisky prodotto: la quota di angel’s share<\/strong>. 

Anche se questo termine potrebbe non essere trovato sull’etichetta di una bottiglia, \u00e8 qualcosa che pervade l’industria del whisky. Ma cosa vuol dire? Per capirlo, dobbiamo prima capire il processo con cui viene prodotto il whisky<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"angel's<\/figure>\n\n\n\n

Oggigiorno, praticamente tutti i whisky vengono invecchiati in botti di legno.<\/strong> Il legno assorbe alcuni degli aspetti pi\u00f9 sgradevoli del distillato (come lo zolfo) e, in cambio, impregna il liquido con aromi unici. L’armonia tra whisky e legno<\/strong><\/a> esiste da anni.<\/p>\n\n\n\n

Tuttavia, c’\u00e8 un problema; a causa della porosit\u00e0 della botte, parte del liquore all’interno scompare durante il processo di invecchiamento. Il risultato? Una perdita di circa il 2% all’anno del volume totale. 

Poich\u00e9 il liquido evapora “nei cieli”, \u00e8 stato soprannominato la “quota dell’angelo”, ovvero l’Angel’s share<\/strong>. Nonostante le immagini di angeli ubriachi, questa circostanza inevitabile \u00e8 sia una benedizione che una maledizione.<\/p>\n\n\n\n

Come accennato, uno dei motivi principali per cui i distillati come il whisky vengono invecchiati in botti \u00e8 quello di rimuovere alcune delle parti indesiderabili di esso. 

Il fenomeno “quota d’angelo” aiuta ulteriormente con la maturazione e la morbidezza del liquido, in quanto pu\u00f2 trasformare un distillato quasi imbevibile e ad alta gradazione in un whisky morbido e pulito.<\/p>\n\n\n\n

Leggi anche: Cos’\u00e8 il whisky blended? Guida per principianti<\/a><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Tuttavia, lo svantaggio di questo \u00e8 che, poich\u00e9 la maggior parte dei whisky e degli scotch sono invecchiati per molti anni, il volume totale pu\u00f2 diminuire in modo significativo. 

Ad esempio, uno scotch whisky<\/a><\/strong> di dodici anni pu\u00f2 perdere fino al 24% del suo liquido sino a quando \u00e8 pronto per il consumo. 

Ci\u00f2 \u00e8 ulteriormente esacerbato nei climi pi\u00f9 caldi e asciutti dove l’Angel’s share pu\u00f2 essere molto pi\u00f9 alta, raggiungendo fino al 4-5% all’anno. Pertanto, un whisky prodotto nei campi del Kentucky pu\u00f2 essere influenzato molto pi\u00f9 di uno scotch prodotto negli altopiani scozzesi.<\/p>\n\n\n\n

\"Acquistare<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Un altro effetto sul contenuto alcolico dei lotti di whisky \u00e8 l’umidit\u00e0 relativa<\/strong>. In molti casi, il grado alcolico del whisky si riduce man mano che l’alcol evapora. 

In climi a bassa umidit\u00e0, tuttavia, evaporer\u00e0 pi\u00f9 acqua dell’alcol, aumentando la gradazione alcolica complessiva. In poche parole, a seconda di dove viene prodotto il whisky, l’Angel’s Share avr\u00e0 un effetto diverso su di esso.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quindi dobbiamo derubare gli angeli della loro dolce abitudine di bere? C’\u00e8 un modo per ridurre il contenuto di alcol senza rimuovere troppo il liquido stesso? Diageo<\/a><\/strong> sembra aver trovato una soluzione al “problema”.  

La loro risposta? Involucro di plastica. Rivestendo l’esterno delle botti con questo film plastico, questo sembra eliminare il problema dell’evaporazione – con grande dispiacere di tutti gli angeli, ne siamo certi. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quando si parla di whisky, ci sono alcuni termini che vengono in mente: corposo, morbido, robusto. Tuttavia, c’\u00e8 una frase che colpisce ogni singolo lotto di whisky prodotto: la quota di angel’s share.  Anche se questo termine potrebbe non essere trovato sull’etichetta di una bottiglia, \u00e8 qualcosa che pervade l’industria del whisky. Ma cosa vuol dire? Per capirlo, […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":8717,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[674],"tags":[],"yoast_head":"\nAngel's Share: Cos'\u00e8 e Come Funziona - Sapori dei Sassi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hai sentito parlare di Angel's Share ma non sai di cosa si tratta? 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