{"id":8724,"date":"2020-10-08T11:21:19","date_gmt":"2020-10-08T09:21:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=8724"},"modified":"2022-05-25T17:38:09","modified_gmt":"2022-05-25T15:38:09","slug":"cosa-determina-la-gradazione-alcolica-di-un-whisky-full-proof","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/cosa-determina-la-gradazione-alcolica-di-un-whisky-full-proof\/","title":{"rendered":"Cosa determina la gradazione alcolica di un whisky full proof?"},"content":{"rendered":"\n

Per i fan pi\u00f9 accaniti, non c’\u00e8 molto che emozioni come un buon whisky<\/a><\/strong> full proof, cask strenght o barrel proof che dir si voglia. <\/p>\n\n\n\n

Questi termini stanno ad indicare un prodotto imbottigliato cos\u00ec com’\u00e8 dalla botte, <\/strong>senza l’aggiunta di acqua per portare lo spirito a un contenuto alcolico inferiore, pieno grado, <\/strong>insomma.<\/p>\n\n\n\n

\"botti<\/figure>\n\n\n\n

La gradazione alcolica di questi whisky pu\u00f2 variare abbastanza ampiamente, da circa 50% fino ad un impegnativo 70% o gi\u00f9 di l\u00ec. Perch\u00e9 una forbice cos\u00ec grande? <\/p>\n\n\n\n

La percentuale alcolica dei whisky cask strenght dipende da molteplici fattori<\/strong>, tra cui la gradazione alcolica del whisky quando \u00e8 entrato nella botte, la durata del tempo di maturazione e l’ambiente in cui il whisky \u00e8 maturato.<\/p>\n\n\n\n

Barrel entry proof<\/h2>\n\n\n\n

La gradazione alcolica dell’ingresso in barile \u00e8 un argomento complesso. In primo luogo, \u00e8 regolato dalle leggi: negli Stati Uniti, il whisky deve entrare nel barile a non pi\u00f9 di 70 gradi. 

In Scozia, pu\u00f2 essere superiore, con alcune distillerie che, secondo quanto riferitoci, mettono in botte whisky fino al 80% di alcol.

E’ molto probabile che tutte le distillerie di bourbon e la maggior parte delle distillerie scozzesi aggiungano un po’ d’acqua al loro nuovo whisky prima che venga messo in botte.<\/p>\n\n\n\n

Leggi anche: Qual \u00e8 la differenza tra whisky e bourbon?<\/a><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Durata dell’invecchiamento<\/h2>\n\n\n\n

I barili sono porosi, il che significa che un po’ del loro contenuto evapora ogni anno. 

Questa parte, spesso chiamata “Angel’s Share<\/a><\/strong>“, \u00e8 motivo di costernazione per i responsabili del magazzino e i contabili delle distillerie, poich\u00e9 pu\u00f2 ammontare fino al 5% del volume annuo, a seconda del clima (ne parleremo nella prossima sezione). 

A seconda del rapporto tra alcol e acqua che evapora dalle botti ogni anno, la gradazione alcolica di un whisky pu\u00f2 aumentare o diminuire nel tempo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Acquistare<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Clima<\/h2>\n\n\n\n

Le condizioni in cui una botte viene conservata sono un fattore determinante per la gradazione alcolica finale del liquido in essa contenuto. 

La temperatura e l’umidit\u00e0<\/strong> sono entrambi fattori critici<\/strong>. In un ambiente fresco e temperato, evapora pi\u00f9 alcol che acqua e l’alcool diminuisce nel tempo.

 In un ambiente caldo e secco, l’acqua pu\u00f2 effettivamente evaporare pi\u00f9 velocemente dell’alcol, aumentando<\/em> la prova del whisky nel tempo.<\/p>\n\n\n\n

In pratica, questo pu\u00f2 essere visto pi\u00f9 chiaramente confrontando lo Scotch Whisky<\/a><\/strong> Cask Strenght con il bourbon Barrel Proof. 

Lo Scotch Whisky Cask Strength, che generalmente matura per un periodo di tempo pi\u00f9 lungo e viene conservato in condizioni temperate e umide, \u00e8 quasi sempre meno alcolico del bourbon barrel proof, che matura in condizioni pi\u00f9 calde e asciutte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per i fan pi\u00f9 accaniti, non c’\u00e8 molto che emozioni come un buon whisky full proof, cask strenght o barrel proof che dir si voglia.  Questi termini stanno ad indicare un prodotto imbottigliato cos\u00ec com’\u00e8 dalla botte, senza l’aggiunta di acqua per portare lo spirito a un contenuto alcolico inferiore, pieno grado, insomma. 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