{"id":8853,"date":"2020-10-12T18:05:35","date_gmt":"2020-10-12T16:05:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=8853"},"modified":"2022-05-25T16:16:57","modified_gmt":"2022-05-25T14:16:57","slug":"il-whisky-piu-vecchio-e-migliore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/","title":{"rendered":"Il whisky pi\u00f9 vecchio \u00e8 migliore?"},"content":{"rendered":"\n

L’et\u00e0 dei whisky \u00e8 sempre un argomento caldo. Gli appassionati tendono a confrontare spesso i whisky pi\u00f9 vecchi e quelli pi\u00f9 giovani, cercando in questo modo, una conferma ad uno dei miti che continua a riecheggiare in questo mondo: whisky pi\u00f9 vecchio uguale whisky migliore.
<\/strong>
Ma \u00e8 proprio vero che sia cos\u00ec?

I metodi di produzione sono cambiati dagli anni ’50 e ci sono tre fattori principali<\/strong> che hanno influenzato l’evoluzione del sapore del whisky.<\/p>\n\n\n\n

\"whisky<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Malto<\/h2>\n\n\n\n

Cinquant’anni fa, molte distillerie avevano i propri malti.\u00a0Ci\u00f2 ha dato loro il pieno controllo sul processo di produzione del whisky<\/a><\/strong> e ha permesso loro di sviluppare il proprio carattere determinando la durata del periodo di germinazione, il livello di torchiatura e la resa.\u00a0

Tuttavia \u00e8 incredibilmente laborioso e non particolarmente efficiente, quindi molti soldi sono stati risparmiati quando la maggior parte delle distillerie ha smesso di farlo da sola e ha invece utilizzato i malti commerciali.\u00a0

Ci\u00f2 ha inoltre consentito alle distillerie di standardizzare il processo, ad esempio utilizzando l’aria per essiccare l’orzo, piuttosto che qualsiasi cosa fosse prontamente disponibile quel giorno.\u00a0

Alcune distillerie che usano ancora i propri malti sono SpringBank<\/strong>,\u00a0Highland Park<\/a><\/strong>,\u00a0Kilchoman<\/strong>\u00a0e\u00a0Laphroaig<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"maltaggio\"<\/figure>\n\n\n\n

Fonti di calore<\/h2>\n\n\n\n

Prima degli anni ’80, la maggior parte delle distillerie utilizzava alambicchi alimentati direttamente, dove la fonte di calore (tipicamente carbone, torba o legno) \u00e8 posta sotto l’alambicco.

La maggior parte \u00e8 passata al riscaldamento interno, che consente di risparmiare energia e denaro, ma questo cambia anche il carattere del whisky, quindi molti whisky che proverai degli anni ’70 differiranno dalla stessa espressione della stessa distilleria prodotta negli anni ’80. 

Un esempio recente di passaggio dalla combustione diretta a gas al riscaldamento a vapore interno \u00e8 stato Macallan<\/strong><\/a>, che \u00e8 cambiato nel 2010, quindi tieni d’occhio le uscite nei prossimi anni e potrai decidere da solo. 

Glenfarclas<\/a><\/strong> ha testato il riscaldamento interno per tre settimane nel 1981, ma il carattere dello spirito era completamente cambiato. E non era solo l’opinione della distilleria stessa. Un campione \u00e8 stato inviato per l’analisi chimica ed \u00e8 stato rispedito con tre opzioni per la distilleria originale, nessuna delle quali era Glenfarclas! 

Di conseguenza \u00e8 una delle poche distillerie che utilizza ancora alambicchi a combustione diretta (anche se con il gas come fonte di calore pi\u00f9 efficiente), un elenco che include Glenfiddich<\/strong><\/a> e Springbank.<\/p>\n\n\n\n

\"Acquistare<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Botti<\/h2>\n\n\n\n

La botte utilizzata ha un grande effetto sul whisky finale<\/strong><\/a>. Le dimensioni, l’et\u00e0 e il numero di volte in cui \u00e8 stato utilizzato sono tutti fattori. 

Una botte di primo riempimento conferir\u00e0 molto sapore entro il primo decennio, quindi \u00e8 pi\u00f9 adatta ai whisky pi\u00f9 giovani, mentre lo spirito invecchiato in una botte di quarto riempimento causer\u00e0 meno reazioni tra il legno e lo spirito. 

Anche la qualit\u00e0 della botte \u00e8 molto importante. I metodi di produzione e la conoscenza del processo di invecchiamento sono notevolmente migliorati negli ultimi 20 anni, con Glenmorangie<\/strong><\/a> pioniere con il suo utilizzo di botti diverse e anche l’invio del suo capo della distillazione, il dott. Bill Lumsden, in America per selezionare gli alberi da utilizzare per la costruzione delle sue botti.<\/p>\n\n\n\n

Leggi anche: Il colore del whisky cosa ci dice?<\/a><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Altre modifiche (pi\u00f9 tecniche) includono nuovi ceppi di lievito<\/strong>, la modifica dei tempi di fermentazione<\/strong> per produrre diversi stili di spirito e la sostituzione dei lavori manuali con robot.<\/p>\n\n\n\n

Al netto di tutto ci\u00f2 che abbiamo esaminato sopra, quindi, il whisky pi\u00f9 vecchio \u00e8 migliore? Non necessariamente, \u00e8 solo diverso, <\/strong>dipende molto dai tuoi gusti personali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’et\u00e0 dei whisky \u00e8 sempre un argomento caldo. Gli appassionati tendono a confrontare spesso i whisky pi\u00f9 vecchi e quelli pi\u00f9 giovani, cercando in questo modo, una conferma ad uno dei miti che continua a riecheggiare in questo mondo: whisky pi\u00f9 vecchio uguale whisky migliore.Ma \u00e8 proprio vero che sia cos\u00ec? I metodi di produzione […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":8858,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[674],"tags":[],"yoast_head":"\nIl Whisky pi\u00f9 Vecchio \u00e8 Migliore? - Sapori dei Sassi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Meglio il whisky molto invecchiato o uno giovane? Facciamo chiarezza una volta per tutte\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il Whisky pi\u00f9 Vecchio \u00e8 Migliore? - Sapori dei Sassi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Meglio il whisky molto invecchiato o uno giovane? Facciamo chiarezza una volta per tutte\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sapori dei Sassi\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/saporideisassi\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-10-12T16:05:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-05-25T14:16:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Talisker40.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"451\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Giuseppe\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@saporideisassi\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@saporideisassi\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Giuseppe\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/\"},\"author\":{\"name\":\"Giuseppe\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/person\/cbedf4a78606e72a58f11bd21b2e9726\"},\"headline\":\"Il whisky pi\u00f9 vecchio \u00e8 migliore?\",\"datePublished\":\"2020-10-12T16:05:35+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-25T14:16:57+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/\"},\"wordCount\":578,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Superalcolici\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/\",\"url\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/\",\"name\":\"Il Whisky pi\u00f9 Vecchio \u00e8 Migliore? - Sapori dei Sassi\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-10-12T16:05:35+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-25T14:16:57+00:00\",\"description\":\"Meglio il whisky molto invecchiato o uno giovane? Facciamo chiarezza una volta per tutte\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Il whisky pi\u00f9 vecchio \u00e8 migliore?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/\",\"name\":\"Sapori dei Sassi\",\"description\":\"Raccontiamo la cultura eno-gastronomica\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#organization\",\"name\":\"Sapori dei Sassi srl\",\"url\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/cropped-sapori-dei-sassi-logo-1622549037.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/cropped-sapori-dei-sassi-logo-1622549037.png\",\"width\":213,\"height\":80,\"caption\":\"Sapori dei Sassi srl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/saporideisassi\/\",\"https:\/\/twitter.com\/saporideisassi\",\"https:\/\/www.instagram.com\/saporideisassi\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/SaporideiSassi\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/person\/cbedf4a78606e72a58f11bd21b2e9726\",\"name\":\"Giuseppe\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5356ea01ec06a6acc44473a51e3934b7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5356ea01ec06a6acc44473a51e3934b7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Giuseppe\"},\"url\":\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/author\/peppesix\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Il Whisky pi\u00f9 Vecchio \u00e8 Migliore? - Sapori dei Sassi","description":"Meglio il whisky molto invecchiato o uno giovane? Facciamo chiarezza una volta per tutte","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Il Whisky pi\u00f9 Vecchio \u00e8 Migliore? - Sapori dei Sassi","og_description":"Meglio il whisky molto invecchiato o uno giovane? Facciamo chiarezza una volta per tutte","og_url":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/","og_site_name":"Sapori dei Sassi","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/saporideisassi\/","article_published_time":"2020-10-12T16:05:35+00:00","article_modified_time":"2022-05-25T14:16:57+00:00","og_image":[{"width":700,"height":451,"url":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Talisker40.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Giuseppe","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@saporideisassi","twitter_site":"@saporideisassi","twitter_misc":{"Scritto da":"Giuseppe","Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/"},"author":{"name":"Giuseppe","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/person\/cbedf4a78606e72a58f11bd21b2e9726"},"headline":"Il whisky pi\u00f9 vecchio \u00e8 migliore?","datePublished":"2020-10-12T16:05:35+00:00","dateModified":"2022-05-25T14:16:57+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/"},"wordCount":578,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#organization"},"articleSection":["Superalcolici"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/","url":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/","name":"Il Whisky pi\u00f9 Vecchio \u00e8 Migliore? - Sapori dei Sassi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#website"},"datePublished":"2020-10-12T16:05:35+00:00","dateModified":"2022-05-25T14:16:57+00:00","description":"Meglio il whisky molto invecchiato o uno giovane? Facciamo chiarezza una volta per tutte","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/il-whisky-piu-vecchio-e-migliore\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Il whisky pi\u00f9 vecchio \u00e8 migliore?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/","name":"Sapori dei Sassi","description":"Raccontiamo la cultura eno-gastronomica","publisher":{"@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#organization","name":"Sapori dei Sassi srl","url":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/cropped-sapori-dei-sassi-logo-1622549037.png","contentUrl":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/cropped-sapori-dei-sassi-logo-1622549037.png","width":213,"height":80,"caption":"Sapori dei Sassi srl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/saporideisassi\/","https:\/\/twitter.com\/saporideisassi","https:\/\/www.instagram.com\/saporideisassi\/","https:\/\/www.youtube.com\/user\/SaporideiSassi"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/person\/cbedf4a78606e72a58f11bd21b2e9726","name":"Giuseppe","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5356ea01ec06a6acc44473a51e3934b7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5356ea01ec06a6acc44473a51e3934b7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Giuseppe"},"url":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/author\/peppesix\/"}]}},"modified_by":"Giuseppe","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8853"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8853"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8853\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10695,"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8853\/revisions\/10695"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8853"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8853"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8853"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}