{"id":9008,"date":"2020-10-20T17:23:07","date_gmt":"2020-10-20T15:23:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=9008"},"modified":"2024-12-27T12:34:48","modified_gmt":"2024-12-27T11:34:48","slug":"cosa-significa-nas-nel-mondo-dei-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/cosa-significa-nas-nel-mondo-dei-whisky\/","title":{"rendered":"Cosa significa &#8220;NAS&#8221; nel mondo dei whisky?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">Se sei nuovo nel moderno <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/80-whisky-e-scotch\">mercato del whisky<\/a><\/strong>, potresti essere confuso nel leggere il termine &#8220;NAS&#8221;, anche se sai che sta per <strong>&#8220;No Age Statement&#8221;<\/strong> letteralmente <strong>&#8220;nessuna dichiarazione di et\u00e0&#8221;<\/strong>.&nbsp;<br><br>Come pu\u00f2 un whisky non avere et\u00e0?&nbsp;Perch\u00e9 il termine \u00e8 importante e perch\u00e9 sembra che sia causa di molte controversie nelle discussioni online? Cerchiamo di capirne un po&#8217; di pi\u00f9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Innanzitutto, sappi che NAS \u00e8 solo un nuovo termine per un vecchio concetto.&nbsp;Le leggi sull&#8217;etichettatura nella maggior parte dei paesi produttori di whisky specificano che se una dichiarazione di et\u00e0 appare su una bottiglia di alcolici, quel numero deve riflettere <strong>l&#8217;et\u00e0 del componente pi\u00f9 giovane nella bottiglia.<\/strong>&nbsp;<br><br>Non \u00e8 possibile combinare whisky di 10 anni e whisky di 30 anni e rivendicare un &#8220;30&#8221; sull&#8217;etichetta.&nbsp;Si tratta di un regolamento a tutela dei consumatori creato a met\u00e0 del XX secolo (in molte parti del mondo) per combattere le etichette fuorvianti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"452\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/ardbegNAS.jpg\" alt=\"ardbeg corryvreckan\" class=\"wp-image-9018\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/ardbegNAS.jpg 700w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/ardbegNAS-300x194.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Contenuti dell'articolo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" 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delle dichiarazioni d&#8217;et\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/cosa-significa-nas-nel-mondo-dei-whisky\/#La_nascita_dei_whisky_NAS\" title=\"La nascita dei whisky NAS\">La nascita dei whisky NAS<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/cosa-significa-nas-nel-mondo-dei-whisky\/#NAS_non_e_necessariamente_una_%E2%80%9Cfregatura%E2%80%9D\" title=\"NAS non \u00e8 necessariamente una &#8220;fregatura&#8221;\">NAS non \u00e8 necessariamente una &#8220;fregatura&#8221;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/cosa-significa-nas-nel-mondo-dei-whisky\/#Laspetto_negativo_dei_NAS\" title=\"L&#8217;aspetto negativo dei NAS\">L&#8217;aspetto negativo dei NAS<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/cosa-significa-nas-nel-mondo-dei-whisky\/#Alcune_note_sullinvecchiamento_del_whisky\" title=\"Alcune note sull&#8217;invecchiamento del whisky\">Alcune note sull&#8217;invecchiamento del whisky<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/cosa-significa-nas-nel-mondo-dei-whisky\/#Conclusioni\" title=\"Conclusioni\">Conclusioni<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Linizio_delle_dichiarazioni_deta\"><\/span>L&#8217;inizio delle dichiarazioni d&#8217;et\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Non esistevano whisky con dichiarazioni di et\u00e0 fino al cosiddetto <strong>&#8220;whisky loch&#8221;<\/strong> degli anni &#8217;60, quando un calo della domanda ha causato un vasto accumulo di barili di whisky di et\u00e0 sempre crescente in Scozia, tanto che i produttori disperati iniziarono a spingere sull&#8217;et\u00e0 avanzata della botte per distinguere i loro prodotti in un mercato invaso da vodka e gin economici e alla moda.&nbsp;<br><br>Questo alla fine <strong>ha creato la percezione del consumatore che il whisky invecchiato fosse un whisky migliore<\/strong> e che dovesse esserci una correlazione diretta tra et\u00e0 e qualit\u00e0 (c&#8217;era, dopo tutto, una correlazione misurabile tra et\u00e0 e prezzo).<br><br>In questo modo i produttori di <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/105-whisky-scozzese\">whisky scozzese<\/a><\/strong> hanno finalmente iniziato a ottenere ci\u00f2 che stavano chiedendo: la domanda.<br><br>Correndo veloce ai primi anni 2000, grazie all&#8217;avvento dei social media in cui gli appassionati possono incontrarsi e grazie ai prezzi rimasti relativamente bassi dal &#8220;whisky loch&#8221;,  tutto ci\u00f2 ha creato una frenesia globale per gli alcolici invecchiati.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_nascita_dei_whisky_NAS\"><\/span>La nascita dei whisky NAS<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Nel giro di poco, l&#8217;industria dello scotch whisky \u00e8 passata dall&#8217;avere enormit\u00e0 di whisky invecchiati da smaltire ad una carenza degli stessi tanto che spesso gli scaffali dei negozi rimanevano vuoti anche per mesi in attesa di nuovi rifornimenti di whisky con determinate dichiarazioni di et\u00e0.<br><br>Quelle enormi scorte di vecchie botti di whisky hanno improvvisamente trovato una collocazione sul mercato quando i produttori hanno scoperto di poter vendere qualsiasi whisky con un nome di distilleria riconoscibile e una dichiarazione sull&#8217;et\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Ecco il problema: con tutte quelle vecchie scorte di whisky vendute,&nbsp;e senza avere abbastanza whisky maturo nei magazzini per imbottigliare la linea standard con la dichiarazione d&#8217;et\u00e0 creata poco prima, i produttori si sono trovati con un grosso problema.<br><br>Se avessero soddisfatto la domanda rilasciando whisky pi\u00f9 giovane, avrebbero dovuto abbassare le dichiarazioni di et\u00e0.&nbsp;Dopo tutto il lavoro di marketing e la rieducazione dei consumatori, questo sembrava un suicidio commerciale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Se, tuttavia, si fossero attenuti alle dichiarazioni di et\u00e0 dichiarate, non sarebbero stati in grado di capitalizzare la richiesta del whisky quando gli scaffali si sarebbero svuotati, il che era inaccettabile per gli azionisti.&nbsp;La risposta era ovvia: <strong>abbandonare del tutto la dichiarazione dell&#8217;et\u00e0.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">I produttori di whisky sono stati intelligenti su questo.&nbsp;Sapendo che i consumatori di whisky moderni erano un gruppo sensibile e orientato alle tendenze con l&#8217;era dell&#8217;informazione a portata di mano hanno cercato di trasformare un problema in un aspetto positivo, grazie al marketing.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-large\">\n<p><span style=\"background-color:#eeeeee\" class=\"tadv-background-color\">Leggi anche: <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/whisky-buoni-ed-economici\/\">I migliori whisky a meno di 50 euro<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Hanno riscritto la narrazione, prova a pensarci: crea un miscela di single malt, inventa una <strong>edizione speciale a tiratura&nbsp;limitata<\/strong> con un misterioso nome gaelico e un significato piuttosto rilevante, e d\u00ec che \u00e8 stata creata dalla semi-celebrit\u00e0 della distilleria: il &#8220;master blender&#8221;.&nbsp;<br><br>Afferma che questa miscela speciale richiedeva che un po&#8217; di whisky pi\u00f9 giovane fosse mescolato con i malti pi\u00f9 vecchi e spiega cos\u00ec la mancanza di una dichiarazione sull&#8217;et\u00e0.&nbsp;<br><br>Qualsiasi cosa tu possa pensare di ci\u00f2, si \u00e8 scoperto che \u00e8 stata una mossa geniale, ed \u00e8 stata rapidamente copiata da quasi tutti nel settore. Alcuni marchi hanno&nbsp;persino iniziato a sostituire la loro linea standard con i NAS sostitutivi perch\u00e8 ovviamente hanno regole meno stringenti.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"NAS_non_e_necessariamente_una_%E2%80%9Cfregatura%E2%80%9D\"><\/span>NAS non \u00e8 necessariamente una &#8220;fregatura&#8221;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Ora, prima di scendere in piazza con cartelli che demonizzano i NAS, renditi conto che l&#8217;approccio non \u00e8 tutto fumo negli occhi.&nbsp;<br><br>Proprio come un martello pu\u00f2 essere utilizzato per costruire una casa o commettere un crimine violento, il NAS pu\u00f2 essere utilizzato come strumento per la creazione di un whisky migliore della somma numerica delle sue parti.&nbsp;<br><br>Due splendidi esempi di questo sono&nbsp;<strong>Aberlour A&#8217;Bunadh<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/whisky-e-scotch\/859-ardbeg-corryvreckan-whisky-islay-single-malt.html\">Ardbeg Corryvreckan<\/a><\/strong>.&nbsp;Questi provengono entrambi da distillerie eccezionali e dimostrano che puoi creare un whisky migliore combinando attentamente la vivacit\u00e0 e la potenza del whisky giovane con la raffinatezza concentrata e morbida del vecchio whisky.&nbsp;<br><br>L&#8217;A&#8217;Bunadh \u00e8 una bomba allo sherry migliore per quella vena di frutta rossa fresca e brillante che lo attraversa, proprio come il Corryvreckan \u00e8 migliore per la torba aspra e giovanile che bilancia l&#8217;Ardbeg stabile, rotondo e maturo.&nbsp;<br><br>Non si pu\u00f2 affermare che nessuno di questi sia un tentativo di aumentare le scorte perch\u00e9 sono entrambi imbottigliati <a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/cosa-determina-la-gradazione-alcolica-di-un-whisky-full-proof\/\"><strong>full proof<\/strong><\/a> (o quasi). Se queste aziende stessero solo guardando i profitti, avrebbero potuto facilmente rilasciare il 50% in pi\u00f9 di casse imbottigliando al 40% di gradazione alcolica e mantenendo il nome gaelico (e probabilmente il prezzo).<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-large\">\n<p><span style=\"background-color:#eeeeee\" class=\"tadv-background-color\">Leggi anche: <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/cose-un-whisky-oloroso-sherry-cask\/\">Cos&#8217;\u00e8 un whisky Oloroso sherry cask?<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Laspetto_negativo_dei_NAS\"><\/span>L&#8217;aspetto negativo dei NAS<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">L&#8217;avvento e la proliferazione del NAS, sebbene non sia intrinsecamente una cosa malvagia, <strong>rimuove le informazioni<\/strong> che erano precedentemente disponibili per i clienti per fare scelte informate.&nbsp;<br><br>A causa del NAS, ora \u00e8 un po&#8217; pi\u00f9 difficile scegliere una bottiglia, non assaggiata, da uno scaffale e avere una ragionevole aspettativa della qualit\u00e0 del suo contenuto in base all&#8217;etichetta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"680\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Talisker-Skye-Storm_OK.jpg\" alt=\"Talisker NAS\" class=\"wp-image-5934\" srcset=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Talisker-Skye-Storm_OK.jpg 680w, https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/wp-content\/uploads\/Talisker-Skye-Storm_OK-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Senza una dichiarazione sull&#8217;et\u00e0, potresti prendere un prodotto come A&#8217;Bunadh o Corryvreckan, o potresti finire con un whisky come\u00a0<strong>Talisker Storm<\/strong>, che obiettivamente \u00e8 tutt&#8217;altra cosa.\u00a0<br><br>Il NAS obbliga i clienti a diventare pi\u00f9 informati o ad assumersi un rischio maggiore all&#8217;acquisto.\u00a0Un aspetto negativo, senza dubbio, ma una conseguenza storicamente inevitabile della crescente popolarit\u00e0 del nostro distillato preferito.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alcune_note_sullinvecchiamento_del_whisky\"><\/span>Alcune note sull&#8217;invecchiamento del whisky<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">L&#8217;invecchiamento del whisky in rovere, in generale, lo rende migliore.&nbsp;La relazione, tuttavia, non \u00e8 lineare.&nbsp;<br><br>Il miglioramento da 1 anno a 3 anni \u00e8 sorprendente (anzi, trasforma lo &#8220;spirito di malto&#8221; in whisky).&nbsp;Il miglioramento da 10 anni a 15 anni \u00e8 piuttosto affidabile.&nbsp;Il miglioramento <strong>da 20 anni a 40 anni non \u00e8 affatto certo<\/strong>.&nbsp;<br><br>Molte vecchie bottiglie di whisky si sono rivelate insipide e fangose, che non valevano neanche lontanamente i soldi necessari per mantenere quel barile nei magazzini per cos\u00ec tanti anni.&nbsp;<br><br>Allo stesso modo, alcuni tipi di whisky sono probabilmente migliori in giovane et\u00e0: molti bourbon diventano imbevibili dopo il limite di 15-20 anni a causa dell&#8217;uso di quercia nuova e temperature di magazzino.&nbsp;<br><br>I <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/content\/54-whisky-torbato\">whisky torbati<\/a><\/strong> spesso perdono un grado significativo di potenza fumosa dopo 16-18 anni di invecchiamento (diventando diversi,&nbsp;non necessariamente peggiori).&nbsp;<br><br>L&#8217;uso di alcune <strong><a href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/finitura-del-whisky\/\">botti di finitura<\/a><\/strong> (ancora bagnate del loro liquido precedente) pu\u00f2 mascherare completamente le sottigliezze di un whisky di malto se lasciato invecchiare per pi\u00f9 di uno o due anni.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni\"><\/span>Conclusioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Sebbene a noi tutti piacerebbe avere informazioni dettagliate su ogni prodotto acquistato, sebbene tutti vorremmo che sul retro di ogni whisky ci fosse non solo l&#8217;et\u00e0 del distillato, ma anche la tipologia di botte utilizzata, l&#8217;ubicazione del magazzino, la variet\u00e0 dell&#8217;orzo utilizzato e quant&#8217;altro, purtroppo non \u00e8 questo il mondo in cui viviamo.<br><br>La realt\u00e0 \u00e8 diversa, le regole sono diverse e l&#8217;unica cosa che possiamo fare \u00e8 fare acquisti informati nei limiti di quanto ci \u00e8 dato sapere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se sei nuovo nel moderno mercato del whisky, potresti essere confuso nel leggere il termine &#8220;NAS&#8221;, anche se sai che sta per &#8220;No Age Statement&#8221; letteralmente &#8220;nessuna dichiarazione di et\u00e0&#8221;.&nbsp; Come pu\u00f2 un whisky non avere et\u00e0?&nbsp;Perch\u00e9 il termine \u00e8 importante e perch\u00e9 sembra che sia causa di molte controversie nelle discussioni online? 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Clicca e scopri tutto su questa tipologia di whisky\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/cosa-significa-nas-nel-mondo-dei-whisky\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cosa significa &quot;NAS&quot; nel mondo dei whisky? - Sapori dei Sassi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sai cosa sono i whisky NAS? Vuoi sapere come e perch\u00e8 sono nati? 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