{"id":9996,"date":"2021-04-23T09:17:00","date_gmt":"2021-04-23T07:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/?p=9996"},"modified":"2022-05-23T17:46:29","modified_gmt":"2022-05-23T15:46:29","slug":"come-si-usa-in-cucina-la-soppressata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporideisassi.it\/blog\/come-si-usa-in-cucina-la-soppressata\/","title":{"rendered":"Come si usa in cucina la soppressata?"},"content":{"rendered":"\n

La soppressata<\/strong> \u00e8 un salume tipico di tante regioni delle regioni centrali e meridionali dell\u2019Italia, ma che \u00e8 diffusa soprattutto in Calabria<\/strong>.

Quella calabrese, infatti, \u00e8 tra tutte le soppressate l\u2019unica che si pu\u00f2 fregiare della certificazione DOP (Denominazione di Origine Protetta). <\/p>\n\n\n\n

\"soppressata<\/figure>\n\n\n\n

Ma come si consuma questo salume cos\u00ec ricco di sapore e dal gusto deciso? <\/p>\n\n\n\n

La soppressata<\/a><\/strong>, infatti, a differenza di tanti altri salumi della tradizione italiana, pu\u00f2 essere protagonista di numerose ricette che vanno dai primi piatti fino a secondi piatti. <\/p>\n\n\n\n

Preparazioni in cui la soppressata \u00e8 l\u2019ingrediente che d\u00e0 quella nota piccante che cambia il gusto dell\u2019intero piatto. <\/p>\n\n\n\n

Vediamo insieme come si pu\u00f2 usare la soppressata in cucina, facendo il caso di alcuni piatti che hanno come protagonista il salume tipico calabrese che, come detto, \u00e8 ormai largamente diffuso in buona parte d\u2019Italia. <\/p>\n\n\n\n

Soppressata in cucina: come si usa<\/h2>\n\n\n\n

Per quanto riguarda i primi piatti, la soppressata pu\u00f2 essere utilizzata per fare una semplicissima pasta con la soppressata<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Il salume, in questo caso, andr\u00e0 fatto semplicemente rosolare in padella (con un filo d\u2019olio), esattamente come facciamo quando si utilizzano altri salumi come pancetta (come nella carbonara ad esempio), oppure lo speck. <\/p>\n\n\n\n

I secondi piatti che hanno come protagonista la soppressata sono quei piatti, come tortini o gatt\u00f2<\/strong>, che vedono questo salume come la nota che d\u00e0 buona parte del gusto al piatto. <\/p>\n\n\n\n

Leggi anche: Come fare la soppressata in casa<\/a><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Un esempio pu\u00f2 essere il gatt\u00f2 con soppressata e provola, dove la piccantezza del salume fa da contrasto alla dolcezza delle patate che formano il tortino. <\/p>\n\n\n\n

Un antipasto veloce \u00e8 quello che si pu\u00f2 ottenere con soppressata e uova strapazzate,<\/strong> un\u2019ottima alternativa alla pi\u00f9 diffusa ricetta che vede le uova abbinarsi solitamente con speck o con la pancetta. <\/p>\n\n\n\n

Pu\u00f2 essere anche consumata a colazione, essendo adatta per tutti coloro che cercano una colazione o uno spuntino che garantisca un ottimo apporto di proteine, ma senza per questo rinunciare a un gusto deciso e piccante. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019abbinamento con le uova \u00e8 uno dei migliori per quanto riguarda la soppressata come dimostra un altro piatto tipico italiano: la Torta di Pasqua con le uova.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Anche in questo caso il prodotto finale \u00e8 molto simile a quello di un tortino (o torta salata) in cui la farcitura interna \u00e8 composta da soppressata, provola, uova e olive. <\/p>\n\n\n\n

\"uova<\/figure>\n\n\n\n

Una tradizione pasquale che accompagna molti italiani durante le feste in molte province del centro e del sud d\u2019Italia. <\/p>\n\n\n\n

Come abbiamo visto sono davvero tante le applicazioni che la soppressata pu\u00f2 trovare in cucina, dai primi piatti fino ai secondi, passando per gli antipasti. <\/p>\n\n\n\n

Oltre a quello che \u00e8 l\u2019utilizzo del salume in quanto tale, ci sono in commercio anche diversi sughi e creme che contengono la soppressata al loro interno che possono insaporire ulteriormente i vostri piatti. <\/p>\n\n\n\n

In linea di massima, per\u00f2, se abbiamo una buona soppressata senza conservanti<\/a><\/strong> il consiglio \u00e8 quello di gustarla nella maniera pi\u00f9 semplice possibile, affettata e accompagnata con del buon pane fresco ed un ottimo bicchiere di vino rosso.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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