Amarone Dal Forno Romano 2008

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Senz'ombra di dubbio uno dei 10 vini più importanti e pregiati d'Italia insieme al Sassicaia, al Brunello Riserva Soldera Case Basse, al Barolo di Conterno e pochi altri, tra i 100 più rinomati del mondo. L'Amarone n.1, è quello di Romano Dal Forno.

Preziosa sfumatura di rubino con l'orlo digradante verso il granato. Olfatto detonante, fitto di aromi evoluti che sciorina con intensità e pulizia: rose appassite, ciliegie sotto spirito, prugne cotte, pepe nero, cannella, chiodi di garofano, carvi, terra smossa, estratto di china e corteccia; s'insinuano quindi una rifinitura minerale e intriganti suggestioni di cioccolatino alla menta e tabacco conciato. La morbidezza è protagonista nel palato, tutti gli elementi confluiscono nel rendere l'insieme impalpabile e scevro da asperità: i tannini affusolati, la dotazione glicerica e l'abbondanza alcolica, perfettamente bilanciati dall'apporto dell'acidità che garantisce eleganza e mantiene alta la tensione gustativa. Assedia il palato con caparbietà, indugiando su note di cioccolato e, ancora, minerali. La maturazione è prolungata per 4 anni in piccole botti di rovere americano; segue l'affinamento di un anno in bottiglia. Straordinario sia da solo, sia in abbinamento con cacciagione da piuma o da pelo.

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