Pezzente della montagna materana con uova e cipolla
Scritto da Angela Il pezzente della montagna materana…ne avevate mai sentito parlare? Io conosco il pezzente da sempre ma, come sempre, è una di quelle...
Baccalà con i peperoni cruschi, piatto tipico lucano.
Scritto da Angela I peperoni cruschi…ingrediente indispensabile nella mia cucina! Ci faccio di tutto e chi mi segue lo sa, ogni occasione è buona per...
La Crapiata, la zuppa di legumi della tradizione materana
E dopo tanti giorni d’assenza, dal blog e soprattutto dalla cucina, eccomi di nuovo qui per un breve passaggio: no, non vado in vacanza! Per...
Cavatelli di grano arso con pomodorini e cacioricotta
E dopo secoli di assenza sono tornata! Si lo so, mi faccio viva sempre meno spesso ma, come avrete capito, il mio lavoro mi impegna...
Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi
Scritto da Angela Quando l’ho visto al ristorante è stato amore a prima vista… Bello, invitante, accattivante, affascinante… Ma, ma…a che state pensando? Nooooo, non...
Pane cotto e cime di rapa
Sono stata indecisa fino all’ultimo, pubblico o non pubblico questa ricetta? La mia indecisione nasceva dal fatto che questa che vi vado a presentare non...
Cardoncelli al forno con lucanica piccante e uova
Finalmente, dopo una settimana di digiuno (solo nella scrittura!) vi presento un nuovo piatto della tradizione lucana e pugliese (mi riferisco alla Puglia più vicina...
Ceci neri con cavatelli e pancetta.
Rieccomi qui! Non sono sparita dalla circolazione! Il fatto è che la stagione turistica materana è ormai alle porte, si avvicina la Pasqua e si...
Calzoni di ricotta dolce
Premetto che io non sono una grande amante di ricotta… Pensate che in Sicilia non sono riuscita neanche ad assaggiare né i cannoli né la...
Polpette di mollica di pane di Matera e uova al sugo.
Come ben sapete, a Matera una regola vige sempre: MAI buttare il Pane di Matera! E con questa regola io concordo pienamente perchè il nostro...