Come evitare di rompere i paccheri in cottura

I paccheri sono uno dei tanti formati tipici della tradizione culinaria italiana, soprattutto di quella campana e della famosa pasta di Gragnano, celebrata e apprezzata...

Come si usa il grano arso?

Il grano arso è uno di quei grani antichi che, negli ultimi tempi, sono tornati alla ribalta di quella che è la tradizione culinaria italiana. ...

Pastasciutta: perchè si chiama così?

A chi non è capitato di chiamare o di sentir chiamare la pasta con il termine “pastasciutta”? Considerando il fatto che la pasta è uno...
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