Foglie con stracciatella, noci e tartufo bianco pregiato.
Scritto da Angela Ancora tartufo…! Si perché, finalmente, si è ufficialmente aperta la stagione del tartufo bianco pregiato (o Tuber Magnatum Pico). Ed io che...
Tartufo nero estivo…come utilizzarlo in semplici ricette.
Scritto da Angela Il tartufo o si ama o si odia e io…decisamente lo amo! E, per fortuna, mi trovo in una grande terra di...
La Crapiata, la zuppa di legumi della tradizione materana
E dopo tanti giorni d’assenza, dal blog e soprattutto dalla cucina, eccomi di nuovo qui per un breve passaggio: no, non vado in vacanza! Per...
Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi
Scritto da Angela Quando l’ho visto al ristorante è stato amore a prima vista… Bello, invitante, accattivante, affascinante… Ma, ma…a che state pensando? Nooooo, non...
Pane cotto e cime di rapa
Sono stata indecisa fino all’ultimo, pubblico o non pubblico questa ricetta? La mia indecisione nasceva dal fatto che questa che vi vado a presentare non...
Tagliatelle con funghi cardoncelli e tartufo nero
Era da tanto che desideravo questo piatto ma, purtroppo, a casa solo io sono l’unica “intelligente” che mangia il tartufo! E’ vero che fino ad...
Non solo Alba o Norcia…anche la Basilicata è terra di TARTUFI!
Altro che Alba, con il suo tartufo bianco pregiato (foto Mobyp) o Norcia, famosa per il suo nero pregiato…la Basilicata è una grandissima terra di...
Ceci neri con cavatelli e pancetta.
Rieccomi qui! Non sono sparita dalla circolazione! Il fatto è che la stagione turistica materana è ormai alle porte, si avvicina la Pasqua e si...
Calzoni di ricotta dolce
Premetto che io non sono una grande amante di ricotta… Pensate che in Sicilia non sono riuscita neanche ad assaggiare né i cannoli né la...
Polpette di mollica di pane di Matera e uova al sugo.
Come ben sapete, a Matera una regola vige sempre: MAI buttare il Pane di Matera! E con questa regola io concordo pienamente perchè il nostro...