60 ore di essiccazione a bassa temperatura: il segreto di (alcune) paste di Gragnano
Sono in molti a chiedersi quale sia il “segreto” che ha contribuito a rendere la pasta di Gragnano un vero e proprio brand di qualità...
Qual è la migliore pasta di Gragnano?
Rispondere alla domanda “qual è la migliore pasta di Gragnano?” non è affatto semplice ma in questo articolo cercheremo di rispondere senza apparire tifosi di...
Come evitare di rompere i paccheri in cottura
I paccheri sono uno dei tanti formati tipici della tradizione culinaria italiana, soprattutto di quella campana e della famosa pasta di Gragnano, celebrata e apprezzata...
5 caratteristiche che ha la pasta di Gragnano (e le altre paste no)
Famosa in tutto il mondo, la pasta di Gragnano ha delle caratteristiche inconfondibili che la rendono unica. Vediamo insieme le 5 peculiarità che la contraddistinguono. ...
Ecco i 5 formati di pasta più amati da Roma in giù
La pasta è, senza dubbio, tra gli alimenti più consumati in tutta Italia (se non il primo in assoluto) e che compare, sempre più spesso,...
Le 8 regole per cuocere la pasta alla perfezione
La pasta è uno dei piatti più amati in Italia e nel mondo, ma sei sicuro di saperla cuocere alla perfezione? Normalmente la preparazione della...
Pastasciutta: perchè si chiama così?
Tutti conosciamo il termine pastasciutta, ma perchè si chiama proprio così? Considerando il fatto che la pasta è uno dei piatti che, da sempre, è...
Come condire la pasta “Vesuvio” di Gragnano?
Tra tutti i formati della pasta di Gragnano uno dei più caratteristici è quello chiamato “Vesuvio”. Com’è facilmente intuibile ci troviamo davanti a un omaggio...