Pasta al forno: quale pasta utilizzare e perchè
Ti stai accingendo a preparare la regina dei primi piatti e un dubbio amletico ti assale. Quale formato di pasta usare per preparare la pasta...
Pasta lunga di Gragnano: i 5 formati più venduti
La pasta di Gragnano è una delle prelibatezze della nostra tradizione culinaria che ormai ha valicato quelli che sono i confini nazionali, fino a essere...
5 curiosità sulla pasta di Gragnano che (probabilmente) non conosci
La pasta di Gragnano è caratterizzata da lavorazione artigianale, trafilatura al bronzo e una lenta asciugatura, ma non solo. In questo articolo ti sveleremo 5...
Carbonara: i formati di pasta perfetti da utilizzare
Tra tutti i primi piatti della tradizione culinaria italiana, uno di quelli più famosi anche all’estero è, senza dubbio, la Carbonara, in questo articolo scopriamo...
Pasta al dente: ecco perchè è molto più digeribile
Al dente o molto cotta? La nostra tradizione, per quanto riguarda le abitudine culinarie italiane, ci impone quasi la cottura al dente. Un’abitudine che ci...
Pasta (fredda) alla crudaiola: ricetta e procedimento
La pasta alla crudaiola è una pasta tipicamente fredda, servita principalmente in estate. Dal gusto semplice e genuino, piacerà sicuramente a grandi e piccini. Infatti...
Come, quando e perchè risottare la pasta
Come, quando e perchè risottare la pasta sono i tre quesiti a cui troverai risposta leggendo questo articolo, ma prima è il caso di dare...
Ecco tutti i formati della pasta di Gragnano
La pasta di Gragnano, la cui produzione deve seguire regole precise per essere conforme alla certificazione IGP di cui si può fregiare, deve essere trafilata...