I Legumi, la giusta Modalità di Cottura

I legumi sono un alimento economico ma molto sfruttabile in cucina, sia per preparare minestroni e zuppe, che come contorno per accompagnare i tuoi secondi...

Le Pettole di Natale

Oggi è la Festa dell’Immacolata e, in aggiunta, è anche il compleanno di mia suocera.  Sapete che significa? Che si mangiano le Pettole! E che…arrivano...

Riscopriamo antichi sapori: le Cicerchie

I marchigiani non si offenderanno se dico che oltre alla famosa cicerchia di Serra De’Conti esiste anche quella della Murgia lucana e pugliese.  D’altronde ciò...

Melanzane Rosse di Rotonda alla menta

Abbiamo già parlato qui delle Melanzane Rosse di Rotonda, della loro peculiarità e della tipicità.  Cercavo un modo per utilizzarle al meglio in cucina, per...
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