Calzone con gli sponsali – Focaccia tipica pugliese
La Puglia è una regione ricca di sapori e di tradizioni, che si intrecciano tra loro dando vita a tipicità gastronomiche che non hanno eguali...
Calzoni di ricotta dolce
Premetto che io non sono una grande amante di ricotta… Pensate che in Sicilia non sono riuscita neanche ad assaggiare né i cannoli né la...
Le Zeppole di San Giuseppe
Si lo so, sono un po’ in anticipo ma non vedevo l’ora di provarle….le buonissime Zeppole di San Giuseppe! Nella mia famiglia si son sempre...
Polpette di mollica di pane di Matera e uova al sugo.
Come ben sapete, a Matera una regola vige sempre: MAI buttare il Pane di Matera! E con questa regola io concordo pienamente perchè il nostro...
Pasta mista con sugo di funghi cardoncelli e salsiccia
Lo so, sono un po’ in ritardo! Dovevo pubblicare questa ricetta ieri ma il bellissimo weekend palermitano mi ha accumulato un po’ di lavoro e...
I Cardoncelli, i funghi “onesti” della Murgia materana e pugliese.
Stamattina, confrontandomi con un cliente, parlando di funghi cardoncelli mi ha detto: “Ma lo sa che questo fungo viene anche chiamato onesto?”. Inizialmente sono rimasta...
La lucanica cotta nella cenere: un’esplosione di profumi antichi!
Sabato scorso ero con lui (ovviamente), fuori faceva freddissimo, le previsioni parlavano di neve…. E, sebbene alla fine neve non ne abbiamo vista, la temperature...
Cavatelli con Fagioli di Sarconi Tabacchino e frutti di mare.
Come ormai tutti sapete, da poco è uscito il contest Puglia e Basilicata a tavola che ho realizzato insieme a Paoletta, Ornella e Tinuccia. Beh,...
Cicerchie con cipolla fritta
Confesso, questo piatto l’ho scoperto da pochissimo tempo nonostante abbia origini antichissime. Sarà che prima di aprire il mio negozio non avevo una grande passione...
Cavatelli con Mollica fritta e Peperoni Cruschi
Mamma mia ragazzi….non so voi ma a me queste festività natalizie mi hanno massacrata!!!! Quattro giorni ininterrotti trascorsi a mangiare una bontà dopo l’altra….insomma, mi...