Caseificio Del Pino

Il caseificio Del Pino di Matera produce formaggi e latticini freschi trasformando latte vaccino, caprino e pecorino proveniente esclusivamente dai propri allevamenti di Ferrandina.

L'azienda dispone di un piccolo laboratorio di trasformazione dove quotidianamente i mastri casari lavorano in maniera assolutamente artigianale, secondo tradizione, il latte che viene trasformato in diversi prodotti tipici caseari della zona come burrata, stracciatella, mozzarelle, trecce, scamorze e caciocavalli.

I formaggi freschi come tutta la gamma dei latticini prodotto dal caseificio Del Pino, hanno breve scadenza a causa della mancanza di conservanti artificiali, cosa che se da un lato ne limita il consumo, dall'altra ne garantisce la salubrità.