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Olio Extravergine

Olio extra vergine di oliva meridionale

Solo olive fresche provenienti dalla Puglia e dalla Basilicata, di prima qualità, colte e spremute, che non abbiano subito altro trattamento oltre al lavaggio, alla separazione delle foglie, alla centrifugazione e alla filtrazione. I nostri oli extravergine d'oliva provengono essenzialmente da tre cultivar tipici della Basilicata e Puglia: Coratina: dà origine ad un olio ricco di polifenoli,con bassi valori di perossidi e acidità in condizioni di normalità; è un olio dal sapore molto intenso e fruttato "leggermente" amaro per l'alta concentrazione di polifenoli. Majatica di Ferrandina: produce un olio rinomato per le sue caratteristiche qualitative, dal colore giallo oro con riflessi verdi e dal sapore particolarmente delicato e debolmente fruttato. Ogliarola del Bradano: da queste olive si produce un olio fruttato, dal gusto piccante con note gradevoli di mandorla, pomodoro e mela.

Olio Extravergine

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