L'olio dei Sassi

L'Olio dei Sassi di Cosimo Vitale è una azienda che produce olio extravergine di oliva nella città di Matera. Nata circa 20 anni fa, nel giro di poco tempo, la qualità dei suoi oli ne ha determinato una importante crescita, la richiesta sempre più pressante da parte dei mercati del nord europa ha fatto si che alla azienda agricola si affiancasse un frantoio che molisce sia olive di propria coltivazione in agro di Matera, sia olive acquistate e di provenienza Basilicata.

Le olive di varietà Frantoio, Leccino, Coratina sono molite nel giro di 8 ore dalla raccolta con sistema di spremitura a freddo, dando vita ad un olio dalle eccezionali qualità organolettiche.