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Il Caciocavallo Lucano è un formaggio a pasta filata prodotto con latte misto (vaccino, caprino e pecorino). Di colore giallo paglierino, ha crosta sottile e liscia, all'interno in base alla stagionatura è morbido se di stagionatura 4 mesi e via via più compatto se più stagionato.
Ricco di vitamine, sali minerali, proteine e grassi, presenta note aromatiche ed un sapore dolce e delicato se giovane e piccnte e complesso se supera i 10-12 mesi di stagionatura.
Ingredienti: latte di vacca, caglio di capretto e sale
Confezione: sottovuoto
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