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focaccia ai grani antichi Tabiano

Focaccia ai Grani Antichi - Tabiano

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Focaccia dolce a lievitazione naturale ai grani antichi e cioccolato bianco firmata Claudio Gatti della pasticceria Tabiano

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La focaccia ai grani antichi, vede al classico impasto della sua focaccia, Claudio Gatti ha aggiunto anche orzo e grano di varietà Gentilrosso appena tostati tostati e del cioccolato bianco. Sul "cappello" si trovano dei semi di sesamo, semi di lino e di papavero. Il risultato è una focaccia a forma di panettone, il cui abbinamento originalissimo è particolarmente riuscito, la dolcezza del cioccolato bianco bilancia egregiamente i sapori "rustici" dei cereali tostati. Soffice ed estremamente digeribile, ha un sapore particolarmente delicato.

Ingredienti: Farina di grano tenero 00, farina di grano tenero tipo 1, lievito naturale (glutine), zucchero, burro, uova, grani tostati antichi (orzo antico 3%, grano del miracolo 2%), cioccolato bianco (min. cacao 20%: cacao, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), miele, sciroppo di vaniglia (acqua, zucchero, infuso e distillato di vaniglia), sale.

Copertura: semi di sesamo tostato, semi di lino, semi di papavero.

Formato 1,0 kg

Tabiano

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