Rigatoni - Cavalieri

Rigatoni di semola di grano duro

Benedetto Cavalieri

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Descrizione Rigatoni - Pastificio Benedetto Cavalieri

I rigatoni sono uno dei formati di pasta più amati dagli italiani, tra i più venduti in assoluto dopo gli spaghetti. I rigatoni prodotti dal pastificio Benedetto Cavalieri sono davvero speciali in quanto hanno un profumo ed una masticabilità fuori dal comune, ciò grazie alla materia prima utilizzata e alla lavorazione.

La semola di grano duro utilizzata da Cavalieri è una miscela di diverse tipologie di grano duro coltivato in Puglia e Basilicata, un mix composto da esatte percentuali in grado da bilanciare le caratteristiche ed ottenere il blend perfetto secondo il pastificio pugliese.

La produzione segue il metodo "Delicato" inventato dallo stesso pastificio. Il metodo prevede che ogni fase della lavorazione sia estremamente lenta, senza forzature e velocizzazioni industriali che possano in qualche modo surriscaldare e quindi danneggiare le caratteristiche organolettiche della pasta. Trafilatura al bronzo, essiccazione lentissima e successiva "stabilizzazione" prima del confezionamento.

Il risultato è un maccherone ruvido, poroso, calloso e con un profumo senza eguali. Provare per credere.

Formato 500 gr

Marca

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