Amaro Gariga

Il nuovo ed originale liquore digestivo amaro-dolce, a base di 43 erbe, costituite in maggioranza da erbe spontanee della Murgia, dall’originale e delicato sentore di timo selvatico (varietà thymus serphyllum, localmente chiamato ù srpùdd) diffusissimo nelle garìghe pietrose (pseudo-steppe) delle Murge e soprattutto nelle garìghe dell’Alta Murgia Barese, le aree tutelate che costituiscono il “PARCO NAZIONALE RURALE DELL’ALTA MURGIA”.

Il paziente metodo artigianale, applicato già nella fase di pre-macerazione a freddo delle erbe in alcool e nel confezionamento delle bottiglie stesse, ne limitano la produzione a vantaggio dell’alta qualità. Produzione che varia di anno in anno in funzione della raccolta delle erbe allo stato fresco, condizionata dalla scarsità o dall’abbondanza delle piogge primaverili sull’Alta Murgia.

Per tale motivo la nostra 1^ produzione del 2004 fu di 902 bottiglie, quella del 2005 fu di 1.200 bottiglie, quella del 2006 è stata di sole 606 bottiglie (primavera siccitosa), mentre quella del 2007 è stata di 1.600 bottiglie (le sole attualmente in commercio), in funzione della favorevole piovosità avvenuta sulla Murgia la scorsa primavera.

La lunga stagionatura (dall’immissione in commercio, mai inferiore ad un anno), effettuata anche nella sua originale ed elegante bottiglia, rende eccezionale questo liquore dal punto di vista del sapore e del bouquet, assolutamente originale ed unico nella vasta gamma degli amari in commercio.

Esclusa la sola fase di riempimento, la elegante bottiglia viene lavorata interamente a mano, dall’etichettatura, alla pergamena legata al collo della bottiglia, avvolta in uno stecco legnoso di ferula o di asfodelo giallo della Murgia.

Formato: 50cl circa

Alcol: 28% vol