Calogiuri

Gianni Calogiuri Vincotto Originale

Gianni Calogiuri produce a Lizzanello sin dal 1825 prodotti a base di mosto cotto, chiamato comunemente vino cotto, di uve negroamaro, malvasia nera e fichi.

Conosciuto anche come il balsamico del sud, il vincotto originale, un marchio registrato dall'azienda Calogiuri, in realtà non contiene acidità così come anche il Ficonero, il prodotto invece molto simile al celebre aceto balsamico è quello che Calogiuri ha chiamato Aceto di Vincotto, invecchiato in botti per 8 anni.

L'azienda produce i suoi condimenti a partire da uve di proprietà che vengono lavorate artigianalmente e poi invecchiate in botti di rovere per periodi differenti creando, così densità, gusti e profumi differenti per accontentare i gusti ed il palato di tutti i clienti.