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Panfruttidibosco della pasticceria De Vivo

Panfruttibosco - De Vivo

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Panettone artigianale ai frutti di bosco

Pasticceria De Vivo

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Descrizione Panettone Artigianale ai Frutti di Bosco - Pasticceria De Vivo

Panfruttibosco è, tra i panettoni artigianali, uno dei nostri preferiti. Una gioia per gli occhi e per il palato. Un prodotto nel quale riteniamo che il maestro De Vivo si sia davvero superato.

Si tratta di un lievitato gonfio e rigoglioso, ottenuto da un impasto di farina, acqua, zucchero, burro, tuorlo di uova fresche, lievito madre naturale e frutti di bosco quali more, lamponi, fragoline di bosco, ribes e mirtilli. Lavorato a mano e lasciato lievitare per almeno 36 ore, dopo la formatura e la cottura in forno, questo viene farcito internamente con ganache alla vaniglia e poi glassato con cioccolato bianco e tempestato di frutti di bosco. Splendido da vedere e ancora meglio da assaporare. Morbido e profumato, all'assaggio è dolce con un contrasto di frutti aciduli che equilibrano il sapore arricchendolo di sfumature.

Formato 1,2 kg

Ingredienti: farina 00, burro, zucchero, frutti di bosco canditi, lievito madre, tuorli d’uovo, miele, malto, sale, bacche di vaniglia del Madagascar. Farcitura / ganache alla vaniglia (cioccolato bianco, sciroppo di glucosio, panna, bacche di vaniglia del Madagascar). Copertura / cioccolato bianco, frutti rossi canditi.

Farcitura: ganache alla vaniglia (cioccolato bianco, sciroppo di glucosio, panna, bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar), liquore alla vaniglia 16°.

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