L'Autentica passito bianco I.G.T. Basilicata - 2019

Il Passito "L'Autentica" delle rinomate Cantine del Notaio è un vino bianco lucano passito frutto di un'attenta selezione delle uve di Malvasia e Moscato, coltivate in diverse parcelle dell'areale del Vùlture, a un'altitudine di circa 500 metri sul livello del mare. Questi terreni di matrice vulcanica, affiancati da substrati di rocce tufacee, conferiscono al vino caratteristiche uniche, derivanti dalla capacità del suolo di trattenere umidità e supportare la vite anche durante lunghi periodi di siccità.

Il clima secco e ventilato favorisce l'appassimento dei grappoli fino alla fine di settembre, seguito da una fase di disidratazione e concentrazione degli zuccheri e delle componenti aromatiche tramite l'apposita essiccazione su graticci post-vendemmiali. La fermentazione avviene direttamente in barrique nuove, e il vino matura per 12 mesi prima di essere affinato ulteriormente in bottiglia per almeno altri 12 mesi.

"L'Autentica" è una pregiata specialità delle Cantine del Notaio, rinomata per la sua ricchezza e il perfetto equilibrio gustativo. Al momento della degustazione, si manifesta con un'intensa tonalità giallo dorato, con riflessi ambrati che catturano l'attenzione.

All'olfatto, si apre con una tavolozza aromatica ampia e avvolgente, caratterizzata da note di scorza d'agrumi candita, mandorla, frutta secca, confettura d'arancia, albicocca disidratata, miele d'acacia e sfumature floreali.

In bocca, si presenta soave e vellutato, con un sorso dalle sfumature dense e complesse, che si sviluppa in un finale lungo, armonioso e persistentemente fresco. Perfetto per accompagnare piccola pasticceria secca, dolci a base di pasta di mandorle, cannoli, cassata e formaggi stagionati, "L'Autentica" promette un'esperienza sensoriale indimenticabile ad ogni sorso.