Colomba pasquale pere e cioccolato del maestro Mauro Morandin
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Colomba Pere e Cioccolato - Morandin

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Colomba artigianale Pere e Cioccolato

Mauro Morandin

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La colomba pasquale pere e cioccolato del maestro Morandin nasce nel laboratorio di Saint-Vincent, in Alto Adige, dove nascono quelli che sono ritenuti tra i migliori lievitati italiani.

Non a caso, Mauro Morandin è acclamato dalla critica non solo come uno dei più grandi pasticceri italiani, ma come uno dei maestri "lievitisti", dalla sua scuola sono passati pasticceri del calibro di Vincenzo Tiri.

Tra i riconoscimenti ai prodotti Morandin, vi è il 1° posto quale "miglior panettone artigianale" nel 2011 e nel 2017 ad opera del Gambero Rosso.

Quella pere e cioccolato è una delle colombe con l'accostamento di sapori più classico dopo quella tradizionale, due ingredienti che si sposano alla perfezione e che assemblati ed integrati in un lievitato a dir poco perfetto, riescono ad esprimersi al meglio delle loro potenzialità.

La colomba Morandin è un dolce pasquale strepitosamente buono, non esageriamo se vi diciamo che rasenta la perfezione assoluta. Il lievitato è sofficissimo, leggero, umido al punto giusto, saporito e digeribile, dopo il primo morso è davvero difficile fermarsi. Il sapiente uso del lievito madre naturale di oltre 95 anni, i 2 rinfreschi e le 2 lente lievitazioni, unite ad una maestria ed esperienza fuori dal comune e ad una continua ricerca dei migliori ingredienti disponibili sul mercato, fanno di questa colomba una vera e propria opera d'arte dolciaria che il mondo ci invidia.

Ingredienti: farina, pera candita (pere, zucchero, glucosio), zucchero, tuorli d'uovo di galline allevate in campo, burro, cioccolato (cacao, zucchero, burro di cacao), lievito madre, acqua, sale, vaniglia, granella di zucchero.

Formato 750 gr

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