La Première Pauillac

Descrizione Grappa La Première Pauillac - Jacopo Poli

La grappa Première Pauillac nasce grazie alla caparbietà di Jacopo Poli che per oltre 10 anni si è recato alla corte del Barone Eric de Rotschild, il proprietario e produttore di uno dei vini più importanti del mondo, il bordeaux Château Lafite.

Nel 2007, finalmente Jacopo Poli riesce a convincere Rotschild a cedergli le vinacce di Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Merlot del più rinomato Chateau Premier Grand Cru di Pauillac per farne quella che sarebbe diventata la sua più prestigiosa grappa.

Le vinacce una volta giunte nella distilleria, sono state attentamente lavorate e distillate grazie all'antico alambicco discontinuo a vapore di famiglia. La grappa giovane e già molto promettente, dopo un breve riposo nelle cisterne di acciaio è stata avviata all'invecchiamento dentro barili di 225 litri provenienti dalla tonnellerie ufficiale di Château Lafite, alcune delle quali già usate dal prestigioso nettare bordolese. Dopo 8 lunghi anni, ed un complesso processo di miscela dalle botti (per il 40% nuove e per il 60% proveniente dalle botti già utilizzate precedentemente), sono state realizzate solo 5.000 bottiglie di grappa.

Dal colore giallo ambrato nitido, in bocca esprime variegati sentori di ciliegie e amarene mature, vaniglia, cacao e tabacco. In bocca è maestosa, vellutata e cremosa, si distinguono le note di frutta rossa, miele, cuoio e spezie nobili. La grappa Première Pauillac di Château Lafite è senza dubbio una delle massime espressioni della tradizione grappicola italiana, un prodotto di straordinaria complessità gusto-olfattiva. Prodotto per occasioni speciali.

Edizione speciale prodotta in soli 5.000 esemplari

Gradazione alcolica 46%

Formato 70 cl