Scamorza (gr.450 - 500 circa)
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Scamorza (gr. 450 - 500 circa)

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Formaggio fresco dal sapore delicato e da un aroma lieve.

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La scamorza è un formaggio fresco ottenuto da latte 100% di mucca. Si tratta in realtà di una via di mezzo tra un latticino ed un caciocavallo in quanto ottenuto con la stessa "pasta" di quest'ultimo ma a differenza del caciocavallo, la scamorza subisce solo il processo di asciugatura senza mai iniziare la stagionatura, motivo per cui si tratta di un formaggio fresco.

Solitamente la sua pasta filata è leggermente più compatta all'esterno e più tenera all'interno, dal sapore delicato e dall'aroma lieve, molto più sapida se scottata in padella o alla griglia.

Principali usi della scamorza

La scamorza è un prodotto estremamente versatile in cucina, può essere consumata accompagnando una fetta di pane o per farcire pizze e focacce, per realizzare saporiti ripieni in svariate ricette, disciolta insieme a delle uova, insieme a della carne macinata per realizzare delle polpette, indispensabile nella farcitura di panzerotti e qualsiasi altra ricetta la fantasia vi suggerisca.

La qualità è garantita dal produttore che lavora con piccolissime quantità tanto da fornire soltanto il suo punto vendita sito a Matera e pochissimi ristoranti di alta qualità. Siamo onorati del fatto che abbia acconsentito a fornire anche noi.

Scamorze, trecce e mozzarelle verranno confezionate dal produttore stesso in apposite scatole di polistirolo in grado di mantenere inalterata la temperatura ed anche il sapore.

NB: Prodotto con 4 giorni di scadenza, si consiglia pertanto, di consumarlo entro 24/48 ore dalla ricezione

Peso: 450-500 gr circa

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