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Panettone artigianale alla nocciola di Giffoni
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Pan Nocciolato della pasticceria De Vivo è uno delle ultime referenze inserite nel nostro catalogo di panettoni artigianali. E' un panettone artigianale monogusto, dall'intenso sapore di nocciole.
Al classico impasto viene la cui la base è composta da farina 00, lievito madre, zucchero, miele, tuorli di uova da galline allevate a terra, burro fresco, burro di cacao, bacche di vaniglia del Madagascar. Il composto viene lasciato lievitare per ben 36 ore, dopo la cottura, il panettone viene farcito internamente con ganache alla nocciola.
La copertura di questo splendido panettone è composta da cioccolato bianco, pasta di nocciole e nocciole spaccate.
Le nocciole tonde di Giffoni utilizzate per questo lievitato sono tipiche della provincia di Salerno, di qualità eccelsa si caratterizzano per una spiccata aromaticità ed un gusto intenso.
Formato 1,2 Kg
Ingredienti: farina 00, burro, zucchero, frutti di bosco canditi, lievito madre, tuorli d’uovo, miele, malto, sale, bacche di vaniglia del Madagascar.
Farcitura: ganache alla nocciola: cover cream (zucchero, olio di palma), pasta di nocciola scura.
Copertura: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), olio di semi di arachidi, burro anidro, pasta di nocciola, nocciole di Giffoni.
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